Opis / Okus
Plodovi zuriat so veliki, v povprečju imajo premer 6-10 centimetrov in imajo kroglasto do ovalno obliko z aromatično, sladko dišavo. Trda koža je rjava, sijoča in olesenela z neravnasto površino, prekrito z gladkimi divoti. Vlaknasto, gobasto meso je tudi pod luskasto kožo rjavo in vsebuje veliko ovalno seme, ki je belo, čvrsto in gosto. Sadje zuriat je hrustljavo s sladko-trpkim okusom, pogosto primerjano z okusom medenjakov.
Sezone / razpoložljivost
Sadje zuriat je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Zuriat, botanično uvrščen med Hyphaene thebaica, je užitno sadje, ki raste na vitki dlani, ki lahko doseže do petnajst metrov višine, in spada v družino Arecaceae. Znano tudi pod številnimi lokalnimi imeni, vključno s sadjem palme Doum in sadjem medenjakov, sadje Zuriat uspeva v vročem in suhem podnebju, raste ob vodnih poteh in vodnih luknjah. Sadje zuriat je bilo nekoč eno najbolj priljubljenih sadežev v starem Egiptu, ki se je uporabljalo v kulinariki in medicinsko, vendar je sadje sčasoma počasi izginilo iz žarometov. Danes je sadje Zuriat običajno na voljo na posebnih trgih in je priljubljeno zaradi sladko-kislega okusa.
Hranilna vrednost
Sadje zuriat vsebuje vitamin C, ki lahko pomaga pri krepitvi imunosti v telesu, in vsebuje antioksidante za boj proti prostim radikalom in deluje protivnetno. Sadje vsebuje tudi vitamine in minerale, ki delujejo diuretično in lahko pomagajo očistiti prebavni in obtočni sistem.
Aplikacije
Sadje zuriat je najprimernejše za sveže in kuhane namene, kot so dušenje, pečenje in cvrtje. Ko odstranimo trdo kožico, lahko meso uživamo sveže kot hrustljav, luskav prigrizek, v Egiptu pa otroke pogosto opazijo, da vlaknasto sadje zaužijejo zunaj roke. Meso lahko tudi zavremo z medom, mlekom ali sladkorjem in iz njega naredimo čaj, ga zmeljemo v prah in zmešamo v pijače, sokove in smutije, ki jih sokamo, ko so mladi, posušimo in zmeljemo v pekovske izdelke, kot so palačinke, torte in kruh ali skuhan v sirup. Semena so tudi užita, ko so nezrela in jih lahko kuhamo kot zelenjavo. Sadje zuriat bo hranjeno do enega tedna, ko bo shranjeno v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
V Egiptu so palme zelo spoštovali zaradi njihove sposobnosti, da rastejo v ostrih podnebnih razmerah in so jih Egipčani šteli za svete na podlagi svojih upodobitev dlani na starodavnih grobnicah in predmetih. Sadje zuriat je bilo tudi sveto in se v Egiptu že tisočletja uporablja medicinsko, saj naj bi dajalo moč in plodnost. V grobnici kralja Tutankamona so odkrili osem košar zurijskega sadja, sadje pa je bilo staro več kot tri tisoč let. V današnjem času Egipčani še vedno verjamejo, da sadje Zuriat naredi ženske plodne, les dlani pa se uporablja za gradnjo. Trda, zrela semena plodov se uporabljajo tudi za rezljanje gumbov in kroglic.
Geografija / Zgodovina
Sadje zuriat je doma v severni Afriki in na Arabskem polotoku in že od nekdaj raste samoniklo. Sadje so v starodavnem Egiptu uživali in uporabljali medicinsko, dlan pa so nato razširili ob reki Nil. Danes lahko sadje zuriat najdemo na lokalnih trgih v Egiptu, Etiopiji, Sudanu, Keniji, Tanzaniji, Izraelu, Savdski Arabiji in Jemnu. Izvaža se tudi na izbrane trge v Aziji in jugovzhodni Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Zuriat. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhalna plošča | Doum palmov čaj |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Zuriat Fruit z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Tanah Abang, osrednja Džakarta BlizuDžakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 459 dnevi, 12. 6. 19 Sharerjevi komentarji: biah zuriat di psar tanah abang jakarta pusat |
