| Sausalito Springs | Domača stran |
Opis / Okus
Vodna kreša Sausalito je majhna do srednje velika, z mnogimi letaki, ki rastejo na tankih steblih, povezanih z grozdom korenin. Zeleni listi so jajčaste do okrogle oblike z zaobljenimi robovi, vsako steblo pa zraste 20-25 centimetrov v dolžino in ustvari približno 3-9 letakov. Temnozelena stebla so votla, hrustljava in se lahko postopoma plazijo po vodi in kopnem. Poleg listja bo Sausalito Watercress ob zorenju pridelal tudi majhne grozde dišečih belih cvetov in majhne stroke z užitnimi semeni. Vodna kreša Sausalito je hrustljava in nežna, začinjenega vonja in ima rahlo grenak, pikanten in pikanten okus, ko je svež. Po kuhanju se bo pekoč, oster okus nekoliko zmanjšal.
Sezone / razpoložljivost
Vodna kreša Sausalito je na voljo skozi celo leto, z največjo sezono spomladi do zgodnjega poletja.
Trenutna dejstva
Vodna kreša Sausalito, botanično uvrščena med Nasturtium officinale, je vodna do polvodna rastlina, ki je skupaj z zeljem, ohrovtom in gorčicami iz družine Brassicaceae. Znana tudi kot vodna kreša Sausalito Springs, vodna kreša Sausalito je zeliščna sezona, ki se uporablja predvsem kot zelena solata in je dobila ime po regiji, v kateri je ekološko pridelana v severni Kaliforniji. Cenjen po ostrem, pikantnem okusu, Sausalito vodna kreša je hitro rastoča, samozadostna in izjemno vsestranska, uporablja se tako v svežih kot kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Vodna kreša Sausalito je odličen vir vitamina K, vsebuje pa tudi vitamine A, C in E, železo, magnezij, nitrat, fosfor, riboflavin, kalij in kalcij.
Aplikacije
Vodna kreša Sausalito je najprimernejša tako za surove kot tudi za kuhane naloge, kot so rahlo dušenje, venenje in vrenje. Liste in stebla lahko mešamo in uporabimo v mesni štruci, jih zmeljemo v nadev za nalepke za lončke ali torteline, skuhamo v fritajo, uporabimo sveže kot okras, raztrgamo in zmešamo v solate, zmeljemo v pesto ali mešamo v sokove in napitke. Lahko jih tudi nanesemo v zavitke in sendviče, jih stresemo v juho, potresemo na pico, stopimo v sir na žaru, postrežemo nad pire krompirjem ali uporabimo za pripravo piškotov in sladoleda. Vodna kreša Sausalito se dobro ujema s peso, mangom, jabolkom, figami, avokadom, omako iz vinaigrete, paradižnikom, kumaro, koromačem, gobami, bučkami iz bute, vloženo čebulo, rižem, modrim sirom, kozjim sirom, krompirjem, sladkim krompirjem, jajci, pečenim mesom , klobase, sled, losos, školjke, tofu, jogurt in pinjole. Listi in stebla so hitro pokvarljivi in bodo v perforirani vrečki v hladilniku zdržali do štiri dni. Zeleno lahko shranite tudi pokonci v kozarcu vode in jo v hladilniku pokrijete z vrečko.
Etnične / kulturne informacije
V Angliji je festival, znan kot Festival vodne kreše v Alresfordu, ki ga vsako leto pripravijo za praznovanje paprike. Po mestnih ulicah stoji več kot osemdeset kabin, polnih umetnin, obrti in edinstvene hrane in pijače, kot sta pivo Watercress in sorbet Watercress v storžkih iz parmezana. Obstaja celo tekmovanje v uživanju vodne kreše, ki je v Guinnessovi knjigi rekordov z najhitrejšim časom v dvaindvajsetih sekundah. Namen letnega festivala je predstaviti zeleno in ozavestiti njeno vsestranskost, da je več kot le okras.
Geografija / Zgodovina
Vodna kreša je doma v Evropi in Aziji, dokumentacija o njenem obstoju izvira izpred več kot tri tisoč let v Fenikijo, starodavno Grčijo in Portugalsko. V Evropi gojijo iz samonikle rastline, je bil Watercress v Ameriko vpeljan v 18. stoletju, komercialno priljubljen pa je bil konec 20. stoletja. Danes vodno krešo Sausalito gojijo v severni Kaliforniji in jo lahko najdete na trgih kmetov in v posebnih trgovinah po vsej ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vodno krešo Sausalito. Eno je najlažje, tri je težje.
