| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Špinača Arrowhead ima debele nazobčane liste z zaobljenimi dni, ki se natančno zožijo. Hibridna japonska špinača je visoka sorta z dolgimi, pokončnimi stebli, ki dosežejo do dva metra višine. Listi so temno zelene barve z majhnimi žilicami in gladke teksture. Špinača Arrowhead ima blag okus s sočnim ugrizom.
Sezone / razpoložljivost
Špinača Arrowhead je na voljo od pomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Špinača Arrowhead, sicer znana kot špinača Okame, je razmeroma nov japonski hibrid. Špinača dobi ime po puščici podobni obliki lista. Najdemo ga na nekaterih ameriških trgih z oznako špinača z azijskimi listi.
Hranilna vrednost
Špinača Arrowhead vsebuje zmerne količine folata, tiamina, železa, magnezija in beljakovin.
Aplikacije
Špinača Arrowhead se lahko uporablja podobno kot druge ploskolistne sorte. Na Japonskem je tradicionalna jed iz rahlo podušene špinače Arrowhead, tesno valjana in prelivena z dresingom iz sezamovih semen, sojine omake, ribje zaloge in sladkorja. Odporno špinačo lahko uporabljamo v solatah, dušimo ali kuhamo na pari in jo postrežemo kot prilogo. Drugi brezplačni okusi vključujejo slanino, pančeto, sardone, kozice, rakovice, jagnjetino, sir, smetano, jajca, česen, šalotko, gorčico, gobe, krompir, rozine, limono, koper, baziliko, lovaž, timijan, muškatni orešček, kislica, pinjole , orehi in lešniki.
Etnične / kulturne informacije
Izvlečki špinače Arrowhead ali Okame so bili uporabljeni v pomembni študiji Nacionalnega inštituta za raziskave hrane na Japonskem o človeški mieloični levkemiji. Ugotovljeno je bilo, da hranila v tej rastlini 'superživila' zavirajo širjenje nekaterih rastnih celic raka.
Geografija / Zgodovina
Špinača Arrowhead počasi privija, kar pomeni, da počasi proizvaja rože in nato semena. Dobro se obnese v vročini in prenese tudi višje temperature kot druge običajne sorte špinače. Špinača Arrowhead je doma na Japonskem, kjer se imenuje Okame. To vremensko odporno špinačo lahko najdete na lokalnih kmečkih tržnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo špinačo Arrowhead. Eno je najlažje, tri je težje.
| Veliki okusi iz majhne kuhinje | Baby špinača in cheddar quiche |
