| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Merlot Mix ™ vsebuje zelenice, ki so zelo majhne, v povprečju so dolge 5-7 centimetrov in se razlikujejo po obliki, od podolgovate, jajčaste, široke in ravne do srčaste. Zelenje je pritrjeno na vitka, prožna stebla, gladko, voljno in občutljivo, od barve od temno zelene, vijolične do kostanjeve, listi pa imajo lahko ravne, lopate do rahlo nazobčane robove. Micro Merlot Mix ™ ima blago mešanico zemeljskih, oreškov, sladkih in slanih okusov in je hrustljav z nežnim grižljajem.
Sezone / razpoložljivost
Micro Merlot Mix ™ je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Merlot Mix ™ je drobna, užitna zelenica, zaščitena z blagovno znamko, ki je del linije posebnih zelenjav, ki jih goji Fresh Origins Farm, vodilni nacionalni proizvajalec tako običajnih kot edinstvenih mikrozelenih s sedežem v San Diegu v Kaliforniji. Z uporabo edinstvene mešanice zelenjave, vključno s Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinach Burgundy ™, Bull's Blood, Radish Ruby ™ in drugimi mikrozelenimi, se zelenjava Micro Merlot Mix ™ nabere 14-25 dni po setvi in jo kuharji uporabljajo kot okras za povišanje jedilnice, dodajanje nenavadnih barv, tekstur in okusov slanim kulinaričnim jedem.
Hranilna vrednost
Micro Merlot Mix ™ vsebuje vitamine A, C in K, železo, kalij, kalcij, fosfor in magnezij.
Aplikacije
Zelenjava Micro Merlot Mix ™ je najprimernejša za surove nanose, saj njihova nežna in občutljiva narava ne more vzdržati pripravkov z visoko vročino. Zelenjava se najpogosteje uporablja kot okras za izboljšanje okusa in vizualne privlačnosti slanih jedi, potrese pa se po juhah, enolončnicah, solatah, kuhanem mesu, zelenjavnih prilogah, nanese v sendviče ali vmeša v testenine. Zelenjavo lahko tudi posamezno postavite na glavne jedi kot užitne okraske za ustvarjanje umetniških in vizualno osupljivih jedi ali pa jih uporabite kot ležišče zelenjave za nežne ribe in morske sadeže. Zelenice Micro Merlot Mix ™ se dobro ujemajo z zelenjavo, kot so koromač, beluši, zeleni fižol, cvetača in brokoli, buče, pesa, zelišča, kot so meta, bazilika, koriander in origano, oreški, kot so pinjole, pekani in mandlji, in meso, kot so perutnina, jagnjetina, govedina, svinjina in ribe. Micro Merlot Mix ™ bo 5-7 dni hranil neopranega, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA so zelenjavi Micro Merlot Mix ™ naklonjeni zaradi globokih odtenkov, obarvanih z dragulji, in so najljubši okras za praznične jedi med božičem in valentinovim. Jedem dodajajo muhastost in igriv element, mikro zelenice pa širijo način, kako se kuharji vizualno predstavljajo. Ko umetnik podpiše svoje ime v kotu svojih slik, mikro zeleni kuharjem omogočajo, da kuharji dodajo svoj podpis z novimi teksturami, okusi in oblikami. Mikrozeleni postajajo v ZDA vse bolj priljubljeni od poznih osemdesetih let prejšnjega stoletja in so zdrav okras, ki dvigne jedilnico. Kmetija Fresh Origins, ki vodi to gibanje, oskrbuje kuharje s to zelenjavo z uporabo inovacij s strokovnimi tehnikami gojenja za ustvarjanje skupnih in edinstvenih mikrozelenjav in distributerje s to posebno zelenico oskrbuje že več kot dvajset let.
Geografija / Zgodovina
Micro Merlot Mix ™ je bil ustvarjen na kmetiji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Fresh Origins goji mikrozelene že od zgodnjih devetdesetih let prejšnjega stoletja pod strokovnim znanjem lastnika in ustanovitelja Davida Sasuge in uporablja milo, sončno podnebje v Kaliforniji, pomešano z ustreznim kroženjem zraka, za gojenje zdravih in robustnih mikrozelenih. Danes je zelenjavo Micro Merlot Mix ™ mogoče dobiti pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins, kot je Specialty Produce, in je na voljo po vsej ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Micro Merlot Mix ™. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vsakodnevne jedi | Mikrozelena solata s praženo čičeriko | |
| Sol in veter | Fennel Puff Pecivo ugrizi z Mascarpone | |
| Urban Foodie Kitchen | Rezanci iz bučk s pestom |
