| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Zeleni mikro timijan so zelo majhni in imajo tanka, svetlo zelena stebla z 2-3 listi v obliki kapljice. Drobni listi so temno zeleni, pomešani s pikami vijolične, sive in svetlo zelene barve, gladke teksture z enakomernimi robovi. Mikro timijan ima lahko bolj suho strukturo kot druge mikrozelene rastline in je lahko nekoliko vlaknast, lahko pa je tudi nežen in svež, odvisno od rastočega podnebja. Ponuja zemeljski, zeliščni, začinjeno-sladek, podoben nageljnovim žbicam, z odtenki mete in lesnih arom.
Sezone / razpoložljivost
Micro Thyme je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Mikro timijan, botanično uvrščen med Thymus vulgaris, je drobno jedilno zeleno in je član družine Lamiaceae ali meta, skupaj z origanom, baziliko in rožmarinom. Timijan je aromatično in pogosto uporabljano kulinarično zelišče, ki je prav tako glavna sestavina šopkovskih garnij in ena glavnih sestavin v Herbs de Provence. Micro Thyme je priljubljeno zelišče za kuharje, saj se lahko uporablja v celoti, daje svež, zemeljski okus in s smaragdno zelenim odtenkom izboljša vizualno privlačnost jedi.
Hranilna vrednost
Micro Thyme vsebuje nekaj vitaminov C, A in B6, vlaknin, mangana, cinka, kalcija, železa in bakra.
Aplikacije
Zelenjava Micro Thyme je najprimernejša za surove namene, saj njena občutljiva struktura in okus ne moreta zdržati visoke vročine. Lahko jih vključimo v različne kuhinje in jih potresemo po pici, špagetih, jajcih ali kroketih. Uporabljamo jih lahko tudi za začinjanje juh, omak, juhe, zaloge in enolončnic ali za aromatiziranje marinad za meso. Micro Thyme se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, raca, puran, jagnjetina, teletina in kornijske kokoši, morski sadeži, kremne kreme, paradižnik, sir, česen, rožmarin, žajbelj, origano, bazilika in majaron. Hranijo jih 5-7 dni, če so neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Timijan je eno najbolj uporabljanih zelišč v kuhinjah po vsem svetu, od Karibov, Azije, Severne Amerike, Južne in Srednje Amerike do Sredozemlja. Njegovo ime izhaja iz grščine, kar pomeni pogum, timijan pa je bil v srednjem veku uporabljen kot simbol poguma in moči v bitkah. Danes je Micro Thyme nova različica klasičnega zelišča in postaja vse bolj priljubljena zaradi močnega okusa, vizualne privlačnosti in enostavnosti uporabe. Tako restavracijski kot domači kuharji drobno zelenico uporabljajo za okrasitev jedi in dvig celotne izkušnje z jedilnico.
Geografija / Zgodovina
Timijan izvira iz sušnih gorskih predelov Sredozemlja in je bil v ZDA uveden v 17. stoletju, kjer je bil zasajen na vrtu Monticello Thomasa Jeffersona. Micro Thyme je bil nato v devetdesetih letih ustanovljen v Kaliforniji, danes pa ga lahko najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Afriki, Aziji, Južni, Srednji in Severni Ameriki.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Pred Enoteco India St. | San Diego, CA | |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mikro timijan. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhanje in pivo | Jajčevčeva solata na žaru z gorčično vinaigretto | |
| Delish | Split grahova juha |
