| 3 oreški |
Opis / Okus
Bullokovo srce je približno 8-16 centimetrov dolgo in je lahko simetrično v obliki srca ali bolj zaokroženo in prečno z globoko ali plitvo depresijo na dnu. Tanka koža ima žametni videz in je prekrita z luskastimi vdolbinami. Ko popolnoma dozori, razvije rjavkasto barvo z rožnato ali rdečkasto rdečico. Pod kožico, ki obdaja sočne segmente sadja, je debela, kremno bela plast mesa, podobnega kremi. V vsakem segmentu je eno trdo črno seme, ki je strupeno in ga ne bi smeli uživati. Okus zrelega sadja je sladek, sočen in mošusen, brez izrazitega cvetličnega značaja svojih bratrancev cherimoya in atemoya.
Sezone / razpoložljivost
Bullokovo srce je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Bullokovo srce ali Bikovo srce je tropsko drevesno sadje, ki je ime dobilo zaradi podobnosti z bikovim srcem. Vzdevek 'jabolčno kremo' si deli tudi s svojimi sorodniki Cherimoya in atemoya. V Indiji je široko uporabljeno Bullokovo srce znano kot ramphal. Botanično ga uvrščamo med Annona reticulata in spada v družino Annonaceae ali kremasta jabolka.
Hranilna vrednost
Bullokovo srce je okusno, pa tudi prehransko. Je zelo malo kalorij in brez maščob, natrija in kalcija. Ena unča surovega sadja vsebuje 6% dnevne vrednosti vitamina C, 3% vitamina B6, 2% riboflavina, pa tudi majhne količine kalcija, magnezija, železa, fosforja in kalija.
Aplikacije
V sladkem okusu Bullokovega srca je najbolje uživati v sladicah ali samostojno. Za lažjo priboljšek preprosto izvlecite meso s kože, pritisnite skozi sito, da odstranite strupena semena, in uživajte navadno ali s kančkom sladkorja in smetane. Precejeno meso je tudi prijeten dodatek mlečnim sladicam, kot so sladoled, krema in mlečni napitki, iz omake pa ga lahko naredimo tudi tako, da sadje zmešamo s smetano in pretlačeno banano.
Etnične / kulturne informacije
Ljudje po vsem svetu uživajo v Bullokovem srcu ne samo zaradi njegovih kulinaričnih lastnosti, temveč tudi zaradi številnih zdravilnih, kmetijskih in domačih uporab. Njegova semena, listi in mladi plodovi imajo insekticidne lastnosti, listi se uporabljajo za strojenje usnja in za ustvarjanje črnega ali modrega barvila, vlakna se lahko pridobijo iz mladih vejic drevesa, rumeni les pa se uporablja pri gradnji volov jarem. Številne aplikacije v ljudski medicini vključujejo čaj iz listov, ki se uporablja za zdravljenje črevesnih črvov, oblogo iz listov in sadnega mesa, ki zdravi abscese, in odvar korenin, ki je priporočljiv za zdravljenje vročine. Upoštevajte, da se zgoraj navedene informacije o zdravilu delijo samo v izobraževalne namene.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je drevo Bullokovo srce izvorno v Zahodni Indiji, čeprav ga že dolgo gojijo v Srednji Ameriki in večjem delu Južne Amerike. V Afriko so ga pripeljali v začetku 1600-ih, kasneje pa v Indijo, Guam in številna druga tropska območja po vsem svetu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Bullokovo srce. Eno je najlažje, tri je težje.
| Šokantno okusno | Sladoled Cherimoya |
