| Food Buzz: Zgodovina paradižnika Heirloom | Poslušaj |
Opis / Okus
Paradižnik Mushroom Basket je velik, močno rebrast in naguban sadje, v povprečju od 8 do 16 unč. Njihova koža je globoko lubenicasto roza odtenka s pikami v smetanovi barvi. Meso je čvrsto z malo gela in zelo malo semen, okus pa je blag in sladek. Paradižnik Mushroom Basket raste na kratkih, kompaktnih rastlinah, ki dajejo dobre pridelke sadežev v debelem grozdu proti sredini rastline.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Mushroom Basket je na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Tako kot vse sorte paradižnika tudi paradižnik Mushroom Basket spada v družino pastirjev skupaj s krompirjem, jajčevci, papriko in tobakom. Znanstveno so znani kot Solanum lycopersicum ali Lycopersicon esculentum. Paradižnik Mushroom Basket naj bi bil poimenovan, ker obrnjen paradižnik spominja na klobuk gobe.
Hranilna vrednost
Paradižnik je dobro znan po tem, da vsebuje antioksidativno spojino likopen, ki lahko pomaga pri zaščiti pred rakom prostate in boleznimi srca. Paradižnik je bogat tudi z vitamini A in C ter je poln vlaknin. Poljski ali v trti zorjeni poletni paradižnik vsebuje več vitamina C kot toplogredni paradižnik, ki ga gojimo jeseni in pozimi, sveži paradižnik pa ima več vitamina C kot takrat, ko je kuhan ali konzerviran.
Aplikacije
Paradižnik Mushroom Basket je s sladkim okusom idealen za sveže prehranjevanje, njihova edinstvena oblika pa daje okrasne rezine. Preizkusite jih v zloženi solati, narezani po dolžini in naslojeni z avokadom in mocarelo ali narezan paradižnik dodajte sendvičem in burgerjem. Paradižnik Mushroom Basket so zaradi svoje velike velikosti veljali tudi za odličen paradižnik za polnjenje. Poskusite nadevati z mešanico krušnih drobtin, česna, peteršilja, bazilike, timijana, sira in rdeče paprike ali kuhane slanine, zelene paprike, sira in jajca, nato pa jih specite v pečici. Tako kot druge paradižnike je treba tudi paradižnik Mushroom Basket hraniti pri sobni temperaturi, dokler ne dozori, nato pa lahko hlajenje počasi propade.
Etnične / kulturne informacije
Ime 'Mushroom Basket' je prevedeno iz ruskega imena paradižnika, Gribnoe Lukoshko. Ko je paradižnik Gribnoe Lukoshko prodrl v ZDA, je bil tržen pod prevedenim imenom.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Mushroom Basket izvira iz Rusije. V ZDA so jih pripeljali konec 2000-ih, komercialno pa jih je predstavilo podjetje Baker Creek Heirloom Seeds leta 2010. Paradižnike z gobovo košaro je mogoče najti razmeroma redko. Posvetujte se z lokalnimi trgi kmetov ali razmislite o nakupu semena, ki ga boste sami gojili. Paradižnik na splošno ni trpežna rastlina, zato ga v ZDA gojijo kot nežne enoletnice. Nastajajo sadje in so najprimernejši, kadar se temperature zraka in tal gibljejo med 60 in 70 stopinjami. Paradižnik Mushroom Basket se pogosto priporoča za gojenje v rastlinjaku in na prostem.
