| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Kupidonove paprike so majhne velikosti, v povprečju dolge pet centimetrov in 5-7 centimetrov v premeru, in imajo zaobljeno, kubično obliko z rahlim zoženjem na nestebelnem koncu in debelim, zelenim steblom. Kupidova paprika dozori od zelene do živo rdeče, ko dozori in ima gladko, čvrsto in sijočo kožo. Pod kožo je bledo rdeče meso gosto, hrustljavo in sočno, vsebuje votlo votlino, napolnjeno z nekaj majhnimi, zaobljenimi semeni kremne barve. Kupidova paprika je hrustljava in sočna z zelo sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Kupidova paprika je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Kupidova paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je večletna sorta sladke paprike, ki jo gojimo kot enoletnico in pripada družini Solanaceae. Ta drobna paprika, znana tudi pod imenom Snacking paprika, je zgodnje zoreča sorta in se nabira približno petinsedemdeset dni po sajenju. Vzrediteljica rastlin Janika Eckert, ki je delala za Johnny’s Select Seeds, je navzkrižno oprašila staro hibridno papriko, dve sorti rdeče in rumene mini paprike, skupaj s sladko papriko velike velikosti, da bi razvila poper, ki se danes prodaja na trgu. Rezultat je bila rdeča sorta Kupid in rumena sorta eros. Kupidu paprika je naklonjena zaradi velikosti ugriza, sladkega okusa in se pogosto prodaja skupaj s papriko eros, da ustvari aromatično mešanico prigrizkov.
Hranilna vrednost
Kupidova paprika vsebuje vitamine C, A, E, B6 in karotenoide, ki so fitohranila, odgovorna za temno rdečo barvo paprike, za katere je znano, da imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Kupidova paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje na žaru, pečenje in polnjenje. Kadar se paprika uporablja sveža, jo lahko sesekljamo za sals, narežemo na zelenjavne pladnje, namočimo v humus ali stresemo v solate. Kupidovo papriko lahko tudi nadevamo z mesom, zelenjavo ali drobtinami, prelijemo s parmezanom in pečemo, lahko pa jo naribamo na ražnju in pečemo na žaru. Kupidova paprika se dobro ujema s slanino, chorizo, rakovico, timijanom, cilantrom, šparglji, paradižnikom, zeleno čebulo, česnom, čipotljevo pasto, siri, kot so cheddar, feta, queso freska, parmezan in kremni sir, Worcestershire omaka, kumina, česen prah, riž, kvinoja in črni fižol. Paprika bo zdržala do enega tedna, ko bo shranjena v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Kupidova paprika je priljubljena sorta za vrtnarjenje v ZDA zaradi svoje kompaktne velikosti. Rastlina paprike Kupid zraste do manj kot enega metra v višino in manj kot pol metra široko, zato je idealna za majhne vrtove in posode v urbanih okoljih. Drobna paprika je tudi naravno zasenčena s širokimi listi, da se prepreči luščenje na soncu, je težka in je enostavna za vzdrževanje.
Geografija / Zgodovina
Kupidovo papriko je Johnny’s Select Seeds prvič predstavil leta 2015 kot barvit spremljevalec erosove paprike. Kupid je skupaj z uspešnim izpuščanjem druge sladke paprike, kot je eros, vodil Državni vrtni urad, da je leto 2015 razglasil za 'leto sladke paprike'. Danes papriko Kupido lahko najdemo na domačih vrtovih, prek specializiranih trgovin z živili in na majhnih kmetijah na lokalnih kmečkih trgih po ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kupidove paprike. Eno je najlažje, tri je težje.
| Belle iz kuhinje | Mini polnjena paprika s sirovo slanino |
