Opis / Okus
Pinjoli se tvorijo znotraj borovega storža, kjer so vstavljeni v podpis borovcev in trdo lupine globoko slojevitih lusk. Vsaka posamezna tehtnica vsebuje le enega ali dva pinjola. Pinjole so v obliki solz, tanke in precej drobne z jantarno in čokoladno obarvano zunanjo ovojnico. Plašč je treba odstraniti. Pinjole so rahlo mastne, skoraj mesnate s kančkom škroba. Njihov okus je sladek in kompleksen z notami lešnika, javorja in fig. Pečeni pinjoli razkrijejo okuse slanine in rjavega sladkorja.
Sezone / razpoložljivost
Pinjole so na voljo od zgodnje jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Pinjole so užitna semena družine borovcev, znanih kot Pinaceae. Njihova vrsta je več različnih vrst iz družine Pinaceae, vključno z najpogostejšimi, Pinus coulteri, AKA Coulter bor ali Big Cone pine. Obstaja pojav, znan kot 'borova usta', pri katerem nekatere osebe, ki so zaužile pinjole, dobijo kovinski in grenak priokus, kadar pojedo hrano. Ta redka bolezen se v medicini imenuje metalogevzija. Ni trajen, čeprav traja od 2 do 4 tedne.
Aplikacije
Pinjole so vsestranski dodatek, ki ga imate v svoji shrambi. Uporabljajo se lahko v sladkih in slanih receptih. Komplementirajo številne različne sestavine, vključno z datlji, rjavim sladkorjem, suhim sadjem, kot so češnje, marelice in fige, kava, javorjev sirup, melasa, praženi oreški, kot so pistacije in markonovi mandlji, zelišča, kot so bazilika, meta in rukola, ostareli trdi siri , smetana, citrusi, paradižnik, gobe, slanina in začimbe, kot so kumina, koriander in curry.
Geografija / Zgodovina
Ti pinjoli živijo na iglavcih zimzelenih dreves, ki so doma v obalnih gorah v Kaliforniji do Baje v Mehiki. Pridelujejo morda največje borovce v družini Pineaceae. Tistim, ki dejansko delajo v borovih gozdovih Big Cone, svetujemo, da nosijo trde kape, saj so drevesa sama poimenovala zlovešče ime 'vdovec'. Pine storži lahko tehtajo do deset kilogramov in dosežejo dolžino 16 '. Borove storže nabiramo, preden se storži odprejo, saj so oreški, ko so odprti, ranljivi za naravo, zlasti veverice in ptice.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Foraged Pine Nuts. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Foraged Pine Nuts z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazakhfilm Kazalofilmski vikend sejem hrane Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Pred približno 361 dnevi, 14.3.20 Sharerjevi komentarji: Pinjole iz vzhodnega Kazahstana  Kazalofilmski vikend sejem hrane Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Pred približno 381 dnevi, 23.2.20 Sharer-jevi komentarji: Pinjoli iz Rusije na živilskem sejmu v Almatyju |
