| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Origano je grmi podobna rastlina z več razvejanimi stebli, ki raste bodisi pokončno bodisi plazeče, odvisno od sorte. V višino lahko zraste tudi do treh metrov. Listi so ozki in penasti ali v obliki puščice in imajo mehko, mehko teksturo. Rastejo v parih, dobro razporejeni vzdolž nežnih stebel. Ko rastlina raste, bolj zrela stebla na dnu olesenejo. V poznih poletnih mesecih cvetijo majhni beli cvetovi iz cvetnih klasov (priveznic) na vrhu stebel. Običajno origano nabiramo tik preden cvetijo cvetovi, ko je okus in aroma na vrhuncu. Origano naj bi imel 'balzamični' okus, kombinacijo mete (sorodno zelišče), timijana in rožmarina. Okus je močan in nekoliko grenak.
Sezone / razpoložljivost
Origano je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Origano je botanično uvrščen med Origanum vulgare in ga pogosto imenujejo 'divji majaron'. Medtem ko je majaron tudi v rodu Origanum, sta različni vrsti. Glavne razlike med obema zeliščema najdemo v spojinah, ki jih vsebujejo hlapljiva olja posamezne rastline. Origano se že dolgo uporablja kot kulinarično in zdravilno zelišče v Evropi in v zadnjem času tudi po vsem svetu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grški origano. Eno je najlažje, tri je težje.
| Aglajina miza | Pečen velikanski fižol s česnom in Dellom (Gigantes Skordati) | |
| Mati Zemlja živi | Lečja juha z receptom iz zaliva in origana |
