| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Zelo bela, zelo sladka in zelo sočna, prav posebna kitajska hruška Yali vsebuje visoko vsebnost sladkorja. Ta razkošen hruškast užitek gladke teksture je najnovejši okusen sadni občutek v azijskem hruškovem sektorju.
Sezone / razpoložljivost
Uvožene kitajske hruške Yali so na voljo od novembra do februarja.
Trenutna dejstva
Povsem drugače od tradicionalnih evropskih hrušk se to sadje v ZDA ni nikoli razvilo na velik komercialni trg. Azijske hruške pa so zelo priljubljene na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem.
Hranilna vrednost
Kot vir vitamina C hruške ponujajo ogljikove hidrate, prehranske vlaknine in nekaj beljakovin, kalcija in maščob. Ena srednja hruška vsebuje približno 100 kalorij. Študije kažejo, da pektin z visoko vsebnostjo pektina in bora zavira nekatere vrste raka, medtem ko bor spodbuja stimulacijo električne aktivnosti v možganih. Bor telesu pomaga tudi pri zadrževanju kalcija pri preprečevanju osteoporoze.
Aplikacije
Izjemno sladka je ta nežna hruška v najboljšem primeru sveža, preprosto brez nadzora. Rezine so privlačen užiten okras za solate in tople ali hladne sendviče. Muškatni orešček, cimet in ingver izboljšajo okus. Zelo nežno poširajte v lahkem sirupu, da ga postrežete na navadni ali angelski živilski torti. Prelijemo z vanilijevim sladoledom. Za shranjevanje dozori pri sobni temperaturi. Zrelo sadje v hladilniku hranite le dan ali dva, da ohranite okus.
Geografija / Zgodovina
Azijske hruške običajno razvrščamo v tri vrste: hruškaste z rumenkasto ali zeleno kožico, okrogle ali ravne z zeleno do rumeno kožico in okrogle ali ravne z bronasto lupino s šibko bronasto rušjo. Azijske hruške, ki se tržijo v ZDA, so okrogle, razen dveh kitajskih sort, rumenkasto zelene Ya Li in Tsu Li. Dve priznani vrsti azijskih hrušk sta Pyrus pyriformis in P. ussurensis. V resnici obstaja veliko sort, sort in hibridov in noben opis ne more upravičeno opisati celotnega nešteto teh eksotičnih hrušk. Bele kitajske hruške Yali, pridobljene iz zelo stare azijske sorte odlične kakovosti, uvažajo iz države izvora, Kitajske. Hruška Yali, znana tudi kot Ya Li, je še posebej cenjena in ena najpomembnejših hrušk, pridelanih v njeni državi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo uvožene kitajske hruške Yali. Eno je najlažje, tri je težje.
| Tržni pohodi | Sveža skalnata rakovica, solata iz tajske bazilike in hruške Yali | |
| Souperjevi dnevniki | Hruška juha s svinjskimi rebri |
