| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Divja špinača ni tako sladka niti tako sočna kot običajna špinača, divja špinača pa ponuja še bolj zelen, bolj zemeljski, mineralni okus. Nekateri opisujejo okus mlade, divje špinače, ki spominja na šparglje in zelje. Celotna rastlina, vključno s stebli, ki proizvaja trikotne žametno teksturirane liste, je užitna. Majhna črna užitna semena na rastlinah najpogosteje niso popolnoma razvita, ko nabiramo divjo špinačo in so še vedno obdana z drobnimi zelenimi cvetnim prahom, ki so tudi užitni.
Sezone / razpoložljivost
Divja špinača je na voljo spomladi in poleti ter celo leto v zmernih podnebnih regijah.
Trenutna dejstva
Divja špinača, botanično znana kot Chenopodium album, je pogosto znana tudi kot špinača iz jagnjetine, indijska špinača, gosja noga, debela kokoš in pujk. Divja špinača je evropski bratranec kvinoje in pese. Ugotovljeno je, da divja špinača plodno raste po celotni Severni Ameriki, kjer jo pogosto štejemo in zavržemo kot plevel.
Hranilna vrednost
Ena skodelica kuhane divje špinače, bogata z vitaminom C in bogata z riboflavinom, je odličen vir vitamina A, folata, magnezija, kalija, vitaminov E, B6 in tiamina. Divja špinača dejansko vsebuje bistveno več hranilnih snovi kot gojena špinača.
Aplikacije
Divja špinača je občutljivo, listnato zelena in jo lahko uporabimo kot nadomestek za otroško špinačo, čeprav je najboljša v kuhanih pripravkih. V latinski kuhinji se pogosto uporablja v kombinaciji s svežimi siri in čili omakami. Seznanite se s svežimi citrusi in jagodičevjem, oreščki, močnimi siri, spomladansko zelenjavo, kot so grah in šparglji, jajca in krompir, prelijte z vročimi testeninami ali zrni, dokler komaj ne zveni. Jagnječja četrt (divja špinača) ima bolj blag, manj kovinski okus kot zrela špinača, dopolnjujejo pa jo vinaigrette, sveža zelišča, česen, opečen kruh in fižol. Otroška špinača naj bo hladna in suha, dokler ni pripravljena za uporabo.
Geografija / Zgodovina
Divjo špinačo uživajo že v neolitiku in skozi vso zgodovino. Divja špinača, predstavljena in popularizirana v Angliji v 1600-ih iz jugovzhodne Azije, je bila ameriški predstavljena od evropskih naseljencev.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo divjo špinačo (četrtina jagnjet). Eno je najlažje, tri je težje.
| Sodobna pesa | Jagnjetova četrt Filo pita | |
| To organsko življenje | Pesto iz jagnjetine | |
| Tart Tart | Jagnjetova četrt Fritatta |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje si delijo divjo špinačo (jagnječja četrt) z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Coleman v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20  Tržnica Fresh Choice Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Trgovina z zelenjavo Chino BlizuFairbanks Ranch, Kalifornija, ZDA Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19 |
