Opis / Okus
Indonezijski avokado ima navadno svetlo zeleno lupino, ki bo ostala zelena tudi, ko sadje dozori, čeprav bodo nekatere sorte dozorele v temno vijolično. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, od okrogle do podolgovate ali hruškaste in tehtajo pol kilograma. Meso se giblje od svetlo do bledo rumene ali rumeno-zelene in ima precej veliko osrednje seme. Meso je lahko gosto, kremasto, bogato z oljem in orehovo z notami lešnika, kot je maslo avokado, ali trdno, blago sladko in nekoliko vodeno s tropskimi okusnimi notami, značilno za številne sorte avokada z zeleno kožo.
Sezone / razpoložljivost
Indonezijski avokado je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Avokadi so člani družine Lauraceae ali Lovor. Znanstveno jih imenujejo Persea americana Mill., In so botanično uvrščeni med jagodičja. Avokado v večjem delu Azije imenujejo 'masleno sadje', v Indoneziji pa ga imenujejo alpukat, kjer ga gojijo večinoma v tropskih regijah z nizko nadmorsko višino, zlasti na otoku Java. Avokado so tudi kategorizirani kot zahodnoindijski, gvatemalski ali mehiški. Indonezijske sorte avokada z večjo velikostjo sadja in zeleno lupino naj bi izhajale iz zahodnoindijske rase, manjše in temnejše pa iz mehiške rase in njenih naravnih hibridov. Poleg tega so indonezijski avokado na splošno deležni v dve skupini: vrste masla s kremastim mesom in bogatimi z zdravimi maščobami ter vrste mleka s tankim mesom in manjšo vsebnostjo olja.
Hranilna vrednost
Avokado je bogat s prehranskimi vlakninami in je znan kot dober vir mononenasičenih maščob. Vsebujejo tudi skoraj 20 vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, vitaminom E, kalijem in folno kislino. Avokado si je prislužil vzdevek »ojačevalci hranil«, ker telesu omogoča, da absorbira več v maščobi topnih hranil drugih živil, ki jih uživamo hkrati.
Aplikacije
Indonezijski avokado se najpogosteje uporablja surov, čeprav se lahko uporablja v krajše kuhanih aplikacijah. Zelenokožne sorte s trdnejšim mesom so najbolj primerne za rezanje in kockanje, saj imajo obliko, kremaste sorte pa lahko pretlačimo, ne da bi pri tem nastale vodne teksture. Indonezijski avokado pogosto povezujejo s tropskim sadjem, kot so jackfruit, kokos in papaja, poleg tega pa se dobro ujemajo z citrusi, paradižniki, svežimi zelišči, oreški, oljčnim oljem, mesom in morskimi sadeži. Indonezijski avokado se pogosto uporablja za sladko pijačo v obliki mlečnega napitka, imenovano es alpukat, v prevodu 'ledeni avokado', ki je običajno pripravljen iz avokada, kave in / ali čokoladnega sirupa ter sladkanega kondenziranega mleka, pomešanega z ledom, ali mešanega in postreženega led. Različice te pijače, podobne napitkom, lahko imenujemo tudi jus alpukat, kar pomeni 'avokadov sok'. Indonezijski avokado hranite pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma zrel. Ves zrel avokado bo dva do tri dni v hladilniku, rezan avokado pa dan ali dva.
Etnične / kulturne informacije
Leta 1982 je Murniati Widjaja zmagal na natečaju za nacionalno pijačo za Indonezijo, tako da je ustvaril sladek, mlečen brezalkoholni koktajl iz avokada, jackfruta, kokosovega mesa, kondenziranega mleka in travnega želeja, imenovan 'es teler'. Ime se prevede v »pijan led«, ena legenda pa trdi, da je bil natakar pijan, ko je nenamerno dodal sestavine, da je ustvaril znamenito pijačo. Ta sadni koktajl iz avokada je navdihnil franšizo s hrano, imenovano Es Teler 77, ki je od takrat postala standardna restavracija s hitro hrano po Indoneziji in jugovzhodni Aziji, ki med drugimi indonezijskimi specialitetami streže priljubljeno avokadovo pijačo.
Geografija / Zgodovina
Avokado je doma v Mehiki in Srednji Ameriki, že tisočletja pred skupnim obdobjem. Španski raziskovalci in trgovci so avokado predstavili Indoneziji leta 1750 in se je od takrat razširil po indonezijskem arhipelagu. Do poznih devetdesetih let so avokado gojili predvsem na domačih vrtovih, danes pa je Indonezija peti največji proizvajalec avokada na svetu, na prvem mestu pa je Mehika.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo indonezijski avokado. Eno je najlažje, tri je težje.
| Veganska žetev | Tacos BBC Jackfruit z mango Avokado Salsa | |
| Jogi odobren | Kremasta kava Avokado Smoothie za zajtrk | |
| Timijan in ljubezen | Jackfruit Tinga Tostadas |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili indonezijski avokado z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Pamulang d'park BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 34 dnevi, 2. 3. 21 Sharerjevi komentarji: indonezijski avokado  Pasar Kebayoran Lama BlizuDjakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 70 dnevi, 29.12.20 Komentarji delitelja: alpukat  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 293 dnevi, 20.5.20 Komentarji delitelja: alpukat lokal  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: avokado na novem trgu Bogorja  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 525 dnevi, 10. 2. 19 Sharerjevi komentarji: avokado v superindo cinere  Tržnica Kebayoran, južna Džakarta BlizuDjakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 544 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: avokado v Pasar Kebayoranu  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 568 dnevi, 20. 8. 19 Sharerjevi komentarji: lokalni avokado v superindo cinere depok  Foodmart BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 595 dnevi, 23. 7. 19 Sharerjevi komentarji: indonezijski lokalni avokado na mestnem trgu Foodmart Cilandak na južnem Jakarti  Tržnica Cisarua, Bogor BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 597 dnevi, 21. 7. 19 Sharerjevi komentarji: avokado Indonezija lahko dobite na Pasar Cisarua Puncak Bogor, Zahodna Java |
