Krompir Capiro

Capiro Potatoes



Opis / Okus


Krompir Capiro je enakomerne velikosti in je podolgovate do valjaste oblike z nekoliko sploščenim videzom. Polglasna koža je tanka, rjava in čvrsta z nekaj plitvimi očmi, razpršenimi po površini. Pod površjem je meso gosto, vodno in hrustljavo s kremasto do bledo rumen odtenek. Po kuhanju ima krompir Capiro škrobno konsistenco, ki ustvarja puhasto in gladko teksturo ter razvije blag, zemeljski okus.

Sezone / razpoložljivost


Krompir Capiro je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Krompir Capiro, botanično član družine Solanaceae ali pastirja, je doma v Južni Ameriki in ga gojijo v gorskih predelih Kolumbije in Perua. Krompir Capiro, ki se goji predvsem za komercialno predelavo, zelo izvaža, znan pa je tudi pod imenom Diacol Capiro in R-12 Nera. Zunaj predelave in izvoza je krompir Capiro redka sorta, ki jo lokalne skupnosti Južne Amerike favorizirajo zaradi blagega okusa in mehke puhaste teksture.

Hranilna vrednost


Krompir Capiro vsebuje nekaj vitamina C, kalija, magnezija, železa in vlaknin.

Aplikacije


Krompir Capiro se običajno uporablja za komercialno predelavo, iz njega se naredijo zamrznjeni prehrambeni izdelki, primeren pa je tudi za kuhanje, cvrtje in peko. Škrobna konsistenca krompirja lahko pomaga zgostiti juhe in enolončnice, kožo pa lahko ohranite v procesu kuhanja, da dodate hranila in okus. Iz krompirja Capiro lahko naredimo tudi pomfrit, kar je v Peruju pogost način kuhanja, ki ga postrežemo s pečenim mesom, lahko pa ga spečemo celega in postrežemo kot prilogo. Krompir Capiro se dobro ujema s koruzo, fižolom, papriko, čilijem, mesom, kot so svinjina, govedina, perutnina in jagnjetina, kvinoja in riž. Gomolji bodo 3-5 tednov shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.

Etnične / kulturne informacije


Krompir Capiro je veljal za nekoliko eksperimentalno sorto, ki pomaga povečati kmetijske prihodke v Južni Ameriki. Pridelovanje krompirja se je v zadnjih desetletjih v državah, kot sta Peru in Kolumbija, mučilo zaradi velikega števila kmetov, ki so istočasno sadili svoje pridelke in ustvarjali presežek krompirja. To pa znižuje ceno in ustvarja neenakomeren pretok izdelkov skozi vse leto. V Kolumbiji so krompir Capiro posadila tuja podjetja, da bi kmetom pomagali pri izobraževanju o kmetovanju za komercialni izvoz in predelavo. To je pripomoglo k ustvarjanju novega dohodka za kmete, ki presega prodajo svežih gomoljev, in razvil nov urnik, s katerim kmetje sadijo in nabirajo, da izpolnijo komercialne zahteve. Danes se krompir Capiro še vedno uporablja v majhnem obsegu, a so ga zasenčile novejše sorte, ki so bolj odporne na pleh.

Geografija / Zgodovina


Domneva se, da je krompir Capiro doma iz Kolumbije, razvil pa ga je Kolumbijski kmetijski inštitut ali ICA. Gomolji so bili sproščeni na trg leta 1968 in jih lahko najdemo na lokalnih trgih v Kolumbiji, Peruju, Venezueli in Ekvadorju.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo krompir Capiro. Eno je najlažje, tri je težje.
Kristinina kuhinja Najboljša kremna krompirjeva juha
Kuhanje LSL Enostavna krompirjeva juha iz leče
Kuhinja je moje igrišče Krompirjeva juha Kielbasa

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili krompir Capiro s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 57531 Medellin Kolumbija Exito Exprees Mall Indiana
Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia
574-604-6467
BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 112 dnevi, 18.11.20
Sharerjevi komentarji: Papa Capira trenutno žanje v Kolumbiji

Skupna raba slike 55480 Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 326 dnevi, 17.4.20
Sharer-jevi komentarji: Eden glavnih virov dohodka v teh izrednih razmerah je terenski sektor.

Skupna raba slike 55446 Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 335 dnevi, 4. 9. 20
Sharerjevi komentarji: Papa capira, gojena v zgornjem delu gore, ki obdaja mesto Medellín

Skupna raba slike 55409 Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 349 dnevi, 26.3.20
Sharerjevi komentarji: Papa capira, gojena na obrobju mesta Medellín

Skupna raba slike 55148 Supermarket Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 376 dnevi, 28.2.20
Sharer-jevi komentarji: Izdelano v strokovnih kmečkih rokah, je izbran najboljši pridelek, da se ustvari najboljši okus

Skupna raba Pic 55063 Carulla Carulla Oviedo Medellin
Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia
034-604-5164
https://www.carulla.com/ BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija
Pred približno 377 dnevi, 27.2.20
Sharerjevi komentarji: Krompir Capira je doma v Kolumbiji.

Priljubljene Objave