Opis / Okus
Jagode paradižnikove lupine so majhne, kroglaste plodove, ki so v celoti ali delno zaprte v čebulni, kotni in papirnati, zoženi ovojnici. Jagode imajo gladko, napeto in sijočo lupino, ki dozori od zelene do oranžno rdeče, lupina, podobna papirju, je tanka, rahlo nagubana in z zrelostjo prehaja v rdeče oranžno. Pod površino jagod je meso vodno, mehko in bledo oranžno, ki vsebuje zelo majhna semena. Paradižnikove jagode Husk imajo blag, sladko-trpek okus z notami ananasa, vanilije in paradižnika.
Sezone / razpoložljivost
Jagode paradižnika Husk so na voljo jeseni v Evropi in Aziji.
Trenutna dejstva
Jagode paradižnikove lupine, ki so botanično pripadniki rodu Physalis, rastejo na zelnatih, trtah ali trajnih trajnicah in spadajo v družino Solanaceae ali pašnikov. Po vsem svetu je več kot sto vrst, ki spadajo v rod Physalis in imajo zelo podobne značilnosti, številne vrste pa imajo jagode, zaprte v papirnati lupini. Številne sorte fizalisa, ki so v svetovnem merilu poznane pod različnimi imeni, odvisno od regije sveta, so pogosto na splošno označene kot paradižnik lupine ali mleta češnja, rastline, ki obrodijo oranžno rdeče jagode, pa so včasih označene tudi kot Jagode kitajskih lučk, lupine češenj, zimske češnje in jagode. Jagode paradižnika Husk so svoje ime zaslužile zaradi podobnosti po videzu z miniaturnim paradižnikom in ko dozorijo, jagode padejo na tla in jim dajo svoj »mleti« moniker. Paradižnikove jagode so v Evropi in Aziji zelo cenjene zaradi nenavadnega okusa, hranilnih lastnosti in izrazitega videza, že stoletja pa jih uporabljajo v okrasnih, kulinaričnih in medicinskih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Jagode paradižnikove lupine so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi in okrepiti imunski sistem. Jagode vsebujejo tudi nekaj kalcija, vitamina A, vlaknin, fosforja in železa.
Aplikacije
Jagode paradižnika Husk so najbolj primerne tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so vrenje, dušenje in pečenje. Jagode z zavrženo lupino lahko uživamo sveže, brez roke, narezane in vmešane v solate, sesekljane v salse ali pa jih namočimo v čokolado in uživamo kot sladico ali prigrizek. Paradižnikove jagode lahko tudi kuhamo in kuhamo v konzerve, marmelade in namaze, pretlačimo v omake ali spečemo v pogače, pite in pecivo. Jagode imajo edinstven sladko-trpek okus, zaradi česar so primerne tako za sladke kot slane jedi. Jagode paradižnikove lupine se dobro ujemajo z zelišči, kot so cilantro, bazilika, meta, koper in peteršilj, siri, kot so kozji, gauda in brie, krompir, jicama, korenje, zelena, koruza, citrusi in bučna semena. Jagode paradižnikovega oreška ostanejo 1–3 mesece, ko jih shranite v lupini in shranite v hladnem, suhem in temnem prostoru stran od neposredne sončne svetlobe.
Etnične / kulturne informacije
V Aziji se jagode paradižnikovega oreška pogosto imenujejo jagode kitajskih lučk, v naravnih zdravilih pa jih uporabljajo kot protivnetno snov in kot sestavino za zmanjšanje vročine. Jagode se običajno uživajo sveže, sokove ali prepojene z drugimi zeliščnimi sestavinami in se uporabljajo za sprostitev telesa in kot diuretik za čiščenje prebavnega trakta. Poleg medicinske uporabe so papirnate lupine zelo priljubljena dekoracija zaradi dolgega roka uporabnosti in živih barv. Podobno kitajski papirnati luči so lupine živobarvnih barv puščene na vejah in postavljene v vaze kot osrednji del mize. Ognjeni odtenki lupin se običajno pojavijo jeseni in so tudi simbol spremenljive sezone.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so jagode paradižnikovega luskine domorodne v Evropi in Aziji in že od nekdaj rastejo samoniklo. Danes rastline priljubljeno gojijo na domačih vrtovih zaradi svoje okrasne in zdravilne vrednosti, najdemo pa jih tudi na lokalnih trgih po Evropi in Aziji.
