Opis / Okus
Naša jabolka so zmerno veliki sadeži z nekoliko enakomernim ovalnim do stožčastim videzom. Koža dozori iz zelene v rumeno, ko dozori, je čvrsta, napeta in pol gladka z vidnimi lentikelami, kar ustvarja rahlo grbasto, grobo teksturo. Odvisno od količine izpostavljenosti sončni svetlobi med gojenjem, ima lahko koža tudi svetlo rožnato do oranžno rdečo rdečico. Pod površjem je meso bledo rumeno, hrustljavo, vodno in mehko, obdaja osrednje vlaknato sredico z majhnimi črno rjavimi semeni. Jabolka Ourin so aromatična z močno medeno dišavo in so imenitna zaradi nežne, lahke teksture. Jabolka imajo tudi zelo sladek, rahlo trpek okus z notami ananasa in hrušk.
Sezone / razpoložljivost
Naše jabolka nabirajo jeseni in pozimi na Japonskem in jih lahko shranimo v zgodnjem poletju.
Trenutna dejstva
Jabolka Ourin, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so sodobna japonska sorta, ki spada v družino Rosaceae. Kultivar je nastal iz več generacij naravne vzreje, najbolj prepoznaven križanec pa je med indo, drugim japonskim jabolkom in zlatim okusom. Ourin jabolka, znana tudi kot Orins in Ohrins, veljajo za eno najbolj priljubljenih sladic na Japonskem in so jim naklonjena zaradi sočnega, mehkega mesa, sladkega okusa in rahlih barv.
Hranilna vrednost
Ourin jabolka so odličen vir vitamina C in vlaknin, ki lahko pomagajo okrepiti imunski sistem in spodbuditi prebavo. Sadje vsebuje tudi nekaj vitaminov A in B, bor, železo, kalij in kalcij.
Aplikacije
Naša jabolka so najprimernejša za surove namene, saj je njihovo rumeno-zeleno meso in sladek okus predstavljeno, če jih uživamo sveže, brez uporabe. Meso lahko narežemo in zmešamo v zelene ali sadne solate, stisnemo v sokove in jabolčnik, zmešamo v smutije, nasekljamo v zelje ali narežemo in postrežemo z omakami, oreščkovim maslom in čokolado na krožnikih s predjedi. Naša jabolka lahko kuhamo tudi v kompotih, marmeladah in konzervah ali pa jih kombiniramo s trpkimi sortami jabolk za uporabo v pecivu, kot so pite, pecivo, kolački in kruh. Naša jabolka se dobro ujemajo s pomarančami, jagodami, borovnicami, brusnicami, bananami, javorjevim sirupom, medom, vanilijo, korenčkom, špinačo in avokadom. Sveža jabolka bodo 1-2 meseca shranjena, ko bodo cela in neoprana v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka Ourin so tretje najbolj pridelano jabolko na Japonskem in so še posebej priljubljena v prefekturi Nagano. V prefekturi se jabolka uživajo kot sladica, nekatere družine pa bodo celo prednaročile večje količine sorte, da si zagotovijo stalno oskrbo, preden bodo trgi razprodani. Ime Ourin se iz japonske v grobem prevede v 'kralj jabolk' in kljub rumeno-zeleni koži, ki tradicionalno pomeni trpko jabolko, kot je Granny Smith, jabolka Ourin pogosto uživajo kot zelo samostojen okus , priboljšek po večerji. Na Japonskem so naša jabolka tudi darila za novo poroko prijateljem in družini kot simbol gostoljubja, spoštovanja in dobre volje.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Ourin so bila razvita v raziskovalni postaji Apple Aomori v 40. letih prejšnjega stoletja, ki se nahaja v japonski regiji Tohoku. Sorta je bila predstavljena na komercialnem trgu leta 1952, kjer je postala ena izmed najbolj priljubljenih svežih sort na Japonskem. Danes jabolka Ourin gojijo predvsem v prefekturah Aomori, Fukushima in Nagano na Japonskem in se prodajajo na svežih lokalnih trgih po vsej državi. Sorta se goji in prodaja tudi v Britanski Kolumbiji kot ekološko jabolko.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Ourin. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je z našimi jabolki delil aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Cardiff Seaside Market BlizuCardiff ob morju, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 Sharerjevi komentarji: jabolka Orin na obmorski tržnici! |
