Opis / Okus
Vsak Mekanzou je dolg manj kot dva centimetra. Mekanzou v mladosti ponuja rahlo sladek okus in nežno teksturo. Starejši kalčki bodo bolj vlaknati in bodo imeli nekoliko grenak priokus. Mekanzou je trajnica, cveti čudovite užitne cvetove, ki, kot že ime pove, trajajo le en dan.
Sezone / razpoložljivost
Mekanzou so na voljo v zimskih in zgodnjih poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Mekanzou, znan tudi kot brstični sladki koren in brstični dan, je član družine Xanthorrhoeaceae, poddružine Hemerocallidoideae. Poleg kalčkov so užitni tudi brsti, korenine, listi in cvetovi lilijevke. Posušeno cvetje, znano tudi kot zlate igle in gumi jum, se uporablja tudi v kulinariki.
Hranilna vrednost
Mekanzou se že dolgo uporablja kot naravno zdravilo na Japonskem in na Kitajskem. Uporabljajo se za zdravljenje tistih, ki trpijo zaradi kašlja in stresa. Zdravilo Mekanzou se uporablja tudi za zdravljenje ugriza kač, zastrupitve s hrano, zastrupitve z napihnjenimi ribami in bakterijskih toksinov. Pomagajo lahko pri izboljšanju prebave in poškodb jeter v telesu. Daljše uživanje zdravila Mekanzou lahko povzroči edeme in visok krvni tlak.
Aplikacije
Mekanzou je idealen dodatek k riževim jedem, krompirčkom, juham in mariniranim jedem. Lahko so na pari, sotirani, ocvrti in vloženi. Na Japonskem so pogosto potopljeni v tempuro in ocvrti. Mekanzou ima kratek rok trajanja, zato jih je najbolje pojesti takoj, ko jih poberemo.
Etnične / kulturne informacije
Mekanzou z novim kalčkom naj bi v prihodnjem letu prinesel srečo, zato jih Japonci uporabljajo v tradicionalni jedi Osechi Ryori, pripravljeni za novo leto.
Geografija / Zgodovina
Na Japonskem Mekanzou samoniklo raste na bregovih in v hribih na polju. Veljajo za Sansai ali užitno divjo rastlino. Na Japonskem jih gojijo pretežno v prefekturi Tokushima in Ibaragi. Mekanzouja ali dnevnega lilija, čeprav ga običajno ne najdemo v trgovinah v ZDA, iščejo nabiralci divjih živil, uporabljajo pa ga tudi nekateri kuharji.
