Opis / Okus
Jagode Sanuki Hime so velike plodove s povprečnim premerom 3 do 4 centimetre in dolžino 4 do 5 centimetrov in okrogle do stožčaste, zožene oblike. Koža je gladka, sijajna in svetlo rdeča, prekrita z veliko majhnimi in užitnimi rdečimi semeni. Pod površjem je meso mehko, vodno, bledo rdeče do belo in oddaja sladko, sladko dišavo. Jagode Sanuki Hime imajo zelo sladek okus, uravnotežen s kančkom kislosti.
Sezone / razpoložljivost
Jagode Sanuki Hime so na voljo pozimi do pomladi na Japonskem.
Trenutna dejstva
Jagode Sanuki Hime, ki so botanično del rodu Fragaria, so japonski hibrid, ki pripada družini Rosaceae. Sladki plodovi so križanec med sortami jagod miki ichigo in sagahonoka. Jagode Sanuki Hime so bile razvite zaradi velike velikosti, sladkega okusa in prilagodljivosti novim načinom gojenja. Ime Sanuki se nanaša na starodavno ime za Kagavo, domačo prefekturo sadja, Hime pa v japonščini prevede v 'princesa', kar se nanaša na čudovit videz sadja. Jagode Sanuki Hime uživamo predvsem sveže in so priljubljena sorta zaradi sladkega okusa in sočne konsistence.
Hranilna vrednost
Jagode Sanuki Hime so odličen vir mangana, ki pomaga zmanjšati vnetja in vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem. Sadje vsebuje tudi folate, kalij, vitamin A, kalcij, magnezij, železo in cink.
Aplikacije
Jagode Sanuki Hime so najprimernejše za surove namene, saj je njihov sladki okus in svetlo rdeča barva razstavljena, če jih uživate sveže, brez uporabe. Sadje lahko narežemo na rezine in ga stresemo v zeleno solato in sadne skledice, ga prepolovimo in uporabimo kot užiten okras na tortah, piškotih in pitah ali pa jih zmešamo v sladoled, gelat in kompote. Uporabljamo jih lahko tudi kot dodatek k parfejem, žitaricam in palačinkam, zmešamo jih v napitke, zmešamo v limonado in koktajle ali skuhamo v marmelade. Na Japonskem so jagode Sanuki Hime priljubljene v sendvičih s smetano, ki jih uporabljajo kot aromo v mochiju ali pa so okrašene na piškotih. Jagode Sanuki Hime se dobro ujemajo s sadjem, kot so borovnice, mango, kivi, banane, kokos in pomaranče, vanilija, Nutella in rdeči fižol. Sveže sadje bo v hladilniku rahlo pokrito in suho v hladilniku ostalo 3-7 dni.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem jagode Sanuki Hime gojijo hidroponsko v rastlinjakih, da ustvarijo povišan higienski vrt. Vrtovi so med japonskimi kmetijami znani kot rakuchin saibai, kar v grobem pomeni 'enostavna pridelava', namenjeni pa so pridelovalcem, da povečajo proizvodnjo in poenostavijo postopek trgatev. Ker so jagode eno najbolj priljubljenih sadežev na Japonskem, mnogi pridelovalci jagod potrošnikom omogočajo tudi ogled kmetij in nabiranje jagod. To pridelovalcu omogoča osebno interakcijo s svojim ciljnim trgom in spodbuja stranke, ki se ponavljajo. Poleg svežih jagod obstajajo ob kmetijah tudi pekarne, ki sadje uporabljajo v sladkih dobrotah, kot so palačinke, sladoled, pecivo, omake in pogače, da privabijo obiskovalce kmetije.
Geografija / Zgodovina
Jagode Sanuki Hime gojijo v prefekturi Kagawa na jugu Japonske, ki je znana po proizvodnji jagod. Sladke jagode so izvirna pasma kagawa, ki jo je v začetku leta 2000 razvila kmetijska eksperimentalna postaja Kagawa in je bila pod imenom Sanuki Hime registrirana leta 2009. Danes jagode Sanuki Hime lahko najdemo v posebnih trgovinah z živili in na lokalnih trgih po vsej Japonski.
