Opis / Okus
Limonin timijan je majhna, grmi podobna rastlina z drobnimi listi, ki rastejo v grozdih vzdolž večrazvejanih stebel. Zrela stebla ob dnu olesenijo, vrhovi pa so nežni in svetlo zeleni. Listi so suličaste oblike, rahlo eliptični in so izredno majhni, veliki so le 1 milimeter. Zelišče je na videz relativno enako angleškemu timijanu, saj se razlikuje po svoji aromi in okusu. Naravne spojine v limoninem timijanu, kot sta limonen in timol, dajejo zelišču citrusni okus. Okus limone lahko prikrije nekaj grenkobe, ki je običajno prisotna v vrtnem timijanu. V poletnih mesecih se na koncih stebel pojavijo cvetovi z majhnimi dvokrilnimi cvetovi lila. Rože bodo ostale, dokler se vreme ne ohladi. Cvetovi limoninega timijana imajo enak vonj in okus listov.
Sezone / razpoložljivost
Limonin timijan je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Limonin timijan je priljubljeno aromatično in začimbno zelišče iz družine kovnic, ki ga botanično uvrščajo med Thymus citriodorus. Zelišče z vonjem citrusov je hibrid dveh drugih sort timijana: T. pulegioides in vrtnega timijana (T. vulgaris). Limonin timijan je vsestransko zelišče tako v kuhinji kot v celotnem domu in je pomembna sestavina obeh šopkov, tradicionalnega snopa zelišč za juhe, enolončnice in zaloge ter Herbes de Provence, mešanice zelišč, priljubljenih v regiji Provansa Francije.
Hranilna vrednost
Limonin timijan je bogat z železom, pa tudi z vitamini C, D in B-kompleksom. Eterično olje limoninega timijana vsebuje naravne spojine, ki zagotavljajo antioksidativne in antiseptične lastnosti. Čaj iz limoninega timijana je otrokom pogosto predpisan kot pripomoček za dihanje zaradi svojih dekongestivnih in sproščujočih lastnosti.
Aplikacije
Limonin timijan je priljubljeno kulinarično zelišče. Uporablja se lahko v katerem koli receptu, ki zahteva limone, limonin sok ali lupinico. Limonin timijan uporabite v marinadah za piščance in ribe ali dodajte nasekljan limonin timijan, sol in poper na četrtine narezanega novega krompirja za citrusast pražen krompir. Sveže liste lahko dodate zelenim solatam ali sadnim solatam za kanček citrusov. V svoje zeliščne mešanice za zaloge in juhe vključite limonin timijan. Močan limonin okus zelišč se dobro ujema s pecivom, kot so piškoti ali pecivo. Sirupe, kise in sladolede nalijte z limoninim timijanom, pred uporabo pa precedite tekočino, da odstranite stebla in liste. Svež limonin timijan hranite v hladilniku do dva tedna, zavit v plastično vrečko. Posušen limonin timijan bo do šest mesecev v nepredušni posodi.
Etnične / kulturne informacije
Študije so pokazale, da je limonin timijan uporaben kot sredstvo proti komarjem, čeprav niti približno tako učinkovit kot kemični odganjalec. Eterično olje v limoninem timijanu se uporablja za komercialne izdelke, kot so dezodoranti, ustna vodica in razkužila. Posušen limonin timijan se uporablja v vrečkah za predale in omare.
Geografija / Zgodovina
Timijan je doma v skalnatih, sušnih gorah v sredozemski regiji, vključno z jugom Francije, Španije, Italije in delov severne Afrike. Zimzeleni grm uspeva na soncu in je odporen na sušo. Nekatere sorte plazijo po tleh, druge pa so videti bolj kot majhen grm z vejicami, ki rastejo naravnost navzgor. Limonski timijan ima nekaj botaničnih sopomenk, T. serpyllum citratus in T. serpyllum citriodora.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Žgane pijače Cutwater | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Pridite v Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Vi in vaši destilatorji Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Nadolife Proizvodnja | San Diego, CA | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Limonski timijan. Eno je najlažje, tri je težje.
| Popolna shramba | Praženi krompir z limoninim timijanom Vinaigrette | |
| Popolna shramba | Solata iz lososa in zelenice s prelivom iz pinjenca iz limone in timijana | |
| Življenjski tokovi | Limonski timijan Sorbet |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil limonino dušico z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Osrednji trg Aten - Grčija Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Limonina timijan iz Grčije 🇬🇷 |
