Informacije o sadju palmove palme, recepti in dejstva

Družinske kmetije Murray

Opis / Okus

Plodovi Fan Palm so premera od 1 do 1,5 centimetra in rastejo na stotine na razvejanih socvetjih ali grozdih. Vsaka grozd plodov lahko tehta do 20 kilogramov, večina dreves pa v povprečju ustvari 12 grozdov. Majhni modro-črni plodovi so pokriti s sokom in jim dajo sivkast cvet. Tanka plast celuloze skriva veliko seme, skoraj enako veliko kot sadje. Plodovi Fan Palm imajo rahlo suho, žvečilno strukturo, sladek okus in okuse melase in masla.

Sezone / razpoložljivost

Sadje Fan Palm je na voljo zgodaj spomladi do jesenskih mesecev.

Trenutna dejstva

Sadje Fan Palm so jagode ali koščice najvišjih palm na svetu, nekatere tudi do 30 metrov visoko. Puščavske dlani imajo liste, ki spominjajo na velike oboževalce. Sadje prihaja iz dveh različnih, a sorodnih vrst palm, Washingtonia robusta, ki izvira iz Mehike, in Washingtonia filifera, edine vrste palme, ki izvira iz Kalifornije. Plodni so v južni Kaliforniji in pogosto rastejo v grozdih okoli naravnih vodnih poti, ki ustvarjajo oaze v puščavi in navdihujejo imena mest, kot sta Palm Springs in Thousand Palms.

Hranilna vrednost

Sadje Fan Palm je bogato z ogljikovimi hidrati, vlakninami in vitaminom A ter je vir kalcija in beljakovin.

Aplikacije

Sadje Fan Palm lahko uživate sveže ali pa ga uporabljate v posušeni obliki. Sveže sadje lahko jemo takšno, kot je ali kuhano, da naredimo vino ali sirup. Sirup se lahko v receptih uporablja kot naravno sladilo namesto sladkorja ali medu. Plodovi se lahko dehidrirajo ali posušijo, da se celuloza loči od semena. Svežo ali posušeno sadno kašo Fan Palm dodajte smutijem ali specite v kruh, kolačke ali kekse. Sadje Fan Palm hranite v hladilniku do en teden. Suho sadje bo v nepredušni posodi hranjeno do šest mesecev.

Etnične / kulturne informacije

Sadje Fan Palm so nabirali in uporabljali Indijanci Cahuilla in Cocopah iz južne Kalifornije, ki so jagode označili za 'maul'. Da bi dobili sadje, so za vrnitev dreves uporabljali vrvi in ga potegnili navzdol z vrhov dreves ali pa uporabili dolge vrbove palice, zarezane na vrhu, da so zataknili glavna stebla sadja. Namakali so cele sadeže, da so pripravili sladko pijačo, ali ločili tanko meso od semen, da so naredili žele. Semena smo pražili in zmleli, da smo naredili moko ali kašo.

Geografija / Zgodovina

Ventilatorske palme W. robusta in W. filifera so doma v puščavi Sonoran v Mehiki, na jugu Baje Kalifornije in v puščavski regiji Južne Kalifornije, jugozahodne Arizone in severne Baje. California Fan Palm je krajši in hladnejši od višjega mehiškega sorodnika, ki je bolj primeren za vlažne obalne podnebja. Obe vrsti sta težki pridelovalki in se v pravih pogojih zlahka zarasteta. Plodove pahljače so že stoletja nabirali in uporabljali domačini v regijah, kjer rastejo. Danes drevesa najpogosteje sadimo za okrasne namene ali za živo mejo, sadje pa uživajo divje ptice in živali. V zadnjem delu 2010-ih je sadje postalo priljubljeno med krmilci in navdušenci nad naravno hrano. Sadje Fan Palm lahko opazite na kmečkih trgih v južni Kaliforniji.

Ideje za recepte

Recepti, ki vključujejo sadje pahljače. Eno je najlažje, tri je težje.

Konzerviranje babice		Palm sadni žele
Uživajte na jugozahodu		Sončni sirup s sončnimi ventilatorji

Nedavno v skupni rabi

Ljudje so delili sadje oboževalcev palme z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.