Opis / Okus
Evropski crabapples so zelo majhni, v premeru merijo med 2 in 4 centimetri, približno so velike borovnice ali majhno grozdje. Plodovi niso popolnoma okrogli in imajo lahko rahlo rebrast videz. Imajo dolga stebla kot češnje in dozorijo od rumeno-zelene do rdeče. Njihovo kremasto belo meso je trpkega, kislega okusa. Evropski crabapples, ki ostanejo na drevesu, bodo v mesu razvili več sladkorjev, kar bo imelo bolj sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Evropski crabapples so na voljo jeseni in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Evropski crabapples so divja sorta jabolk, botanično znana kot Malus sylvestris. Leta 2012 so raziskovalci ugotovili, da so evropski crabapples glavni genetski dejavnik sodobnega udomačenega jabolka. Ime 'crabapple' se na splošno nanaša na vsako jabolko, ki v premeru meri manj kot 5 centimetrov. Tako imenovani 'rahli' videz drevesa, pa tudi trpek okus sadja, so privedli do njegovega splošnega imena.
Hranilna vrednost
Evropski raki so bogati z vitaminom C in vlakninami. Vsebujejo velike količine fenolov, ki skupaj z vsebnostjo vitamina C zagotavljajo odlične antioksidativne koristi. So vir magnezija, železa, kalija in vitaminov B-kompleksa.
Aplikacije
Evropski rakovice običajno kuhamo pred jedjo zaradi okusa in teksture surovega sadja. Evropski crabapples se najpogosteje uporabljajo zaradi visoke vsebnosti pektina in kislin, zaradi česar so idealni za marmelade in želeje, hkrati pa tudi dober nadomestek pektina za druge marmelade. Trpki sadeži se dobro ujemajo z malinami, borovnicami, divjačino, perutnino in kremnimi siri. Iz njih lahko pripravimo omake ali stisnemo njihov sok za uporabo v koktajlih, jabolčnikih in aleh. V Veliki Britaniji so vloženi. Pražite prepolovljene ali cele evropske rakovice poleg mesa. Evropski crabapples bodo do mesec dni v hladnem in suhem prostoru. Hladite za daljše shranjevanje.
Etnične / kulturne informacije
Les evropskega drevesa crabapple ima roza odtenek in sladek vonj. Stari Kelti v Veliki Britaniji so jo sežgali v obredih plodnosti in verskih obredih. Les se uporablja tudi za izdelavo pohištva in je idealen za rezbarjenje in struženje. Evropski crabapples so se v zgodovini pojavljali v literaturi in pisanju, in sicer v dveh Shakespearovih igrah: Sanje v kresni noči in Ljubezen izgubljeno delo.
Geografija / Zgodovina
Evropski crabapples so doma v Srednji Evropi, njihov obseg pa sega od Združenega kraljestva na severovzhodu do Turčije v vzhodnem Sredozemlju. Raziskovalci so preslikali genom udomačenega jabolka in ugotovili, da je evropski krabapple potomka vrste Malus sieversii, ki je doma v zahodnih gorah Tien Shan v Kirgiziji. V tej regiji, ki vključuje tudi Tadžikistan, Turkmenistan in Uzbekistan, živi več kot 300 divjih dreves sadja in oreščkov, kjer so bila jabolka prvič udomačena. Iz te rodovitne regije so se jabolka s trgovci in popotniki gibala po Svileni cesti. Evropski crabapples še vedno rastejo v naravi in jih gojijo na nekaterih območjih Evrope in Združenega kraljestva. Masovna komercialna vrednost teh sadežev je zelo majhna, zato jih bolj verjetno opazimo na trgih lokalnih kmetov in na dvoriščnih vrtovih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo evropske rakije. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili evropske Crabapples z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Sejem okrožja Sawyer Wisconsin, ZDA Pred približno 563 dnevi, 25. 8. 19 Hayward Wisconsin Wisconsin, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Najdeno v bližini Georgea Long Pavillona |