Opis / Okus
Jabolka Damira so okrogle, jajčaste, do stožčaste oblike, v povprečju dolga devet centimetrov, pritrjena pa so na zelo tanka in vitka, temno rjava, vlaknata stebla. Koža je pol gladka, voščena in rumeno-zelena, prekrita z več odtenki rdečega rdečila in črtastosti. Pod tanko kožico je meso bledo rumene do slonokoščene, gosto in ostro, obdaja osrednje jedro, napolnjeno z drobnimi rjavo črnimi ovalnimi semeni. Jabolka Damira so sveža, aromatična in sočna s sladkim, rahlo kislim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Damira nabiramo jeseni in jih lahko shranimo do pozne pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka Damira, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so zimska sorta, ki pripada družini Rosaceae. Jabolko sladkega okusa je bilo ustvarjeno na kazahstanskem raziskovalnem inštitutu za sadjarstvo in vinogradništvo in naj bi bilo potomec jabolka aport, ki je bilo nekoč ena najbolj znanih sort v Kazahstanu. Jabolka Damira so bila ustvarjena z izboljšanimi in produktivnimi komercialnimi lastnostmi, drevesa pa so bila podvržena obsežnim testiranjem, da se zagotovi izpolnjevanje značilnosti kakovostne rasti in okusa. V Kazahstanu so sorti naklonjeni zaradi sladke in sočne narave in jo pogosto uživajo svežo, brez roke.
Hranilna vrednost
Jabolka Damira so dober vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko obnovijo kolagen v telesu in pomagajo okrepiti imunski sistem. Jabolka vsebujejo tudi vlaknine, ki lahko pomagajo uravnavati prebavni sistem, in vsebujejo nekaj kalija, vitamina B6, mangana in vitamina K.
Aplikacije
Jabolka Damira so najprimernejša za uživanje v svežem stanju, saj je njihov sladkast, rahlo kisel vonj prikazan, če ga uživate svežega. Jabolka lahko uživamo cela kot prigrizek, jih narežemo na rezine in jih stresemo v zelene solate, narežemo na kline in postrežemo s siri in namazi, narežemo na koščke v žitaricah, nasekljamo v sadne solate ali pretlačimo v jabolčno omako. Damira jabolka lahko uporabimo tudi v sladicah, kot so tarti, čevljarji, pite in pecivo, pečena cela z oreščki v sladki omaki, pečena v kruhu in kolačih, kuhana v marmelade, pražena z mesom, ocvrta v fritulah ali dušena v juhah . Poleg svežih in kuhanih pripravkov lahko Damira jabolka sušimo ali kisamo za daljšo uporabo. Jabolka Damira se dobro ujema z medom, vanilijo, cimetom, krompirjem, korenčkom, mesom, kot so govedina, svinjina in teletina, zelena čebula, česen, riž, rozine in drugo suho sadje. Sveža jabolka bodo shranjena v hladilniku 2–4 mesece.
Etnične / kulturne informacije
V Kazahstanu so bila jabolka nekoč eno najpomembnejših kmetijskih proizvodov, proizvedenih v južnih regijah, porabljenih na lokalni ravni in zelo izvoženih tudi v države, kot je Rusija. Zgodovinsko gledano je bil južni Kazahstan napolnjen z nasadi jabolk, polnih številnih različnih sort, vključno s slavnim aportom, toda po padcu Sovjetske zveze je bilo veliko sadovnjakov izgubljenih. Jablane Aport so počasi raščale, sadje so obrodile šele po 8 do 10 letih, z nepravilnimi navadami pridelka in rasti pa so bili številni sadovnjaki odstranjeni, da so naredili prostor za urbani razvoj in širitev, zaradi česar so bila jabolka Aport potisnjena na rob izumrtja. Danes si podjetniki, zasebna podjetja in lokalni kmetje prizadevajo oživiti industrijo gojenja jabolk v južnem Kazahstanu. Medtem ko ohranjajo nekatere prvotne sorte, ki so bile nekoč pridelane, vključno z aportom, mnogi sadovnjaki gojijo tudi novejše sorte, kot je Damira, da bi konkurirali tujim uvoženim sortam. Pridelovalci uporabljajo novo tehnologijo, kot so mrežni senzorji, za sledenje vzorcem padanja sadja in spremljanje sadovnjakov pred tatovi, izvajanje organskih praks in pakiranje, da bi zadostili spreminjajočim se zahtevam zdravstvenega trga, ter uporabo spletnih platform za prodajo svojih pridelkov.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Damira so bila ustvarjena na kazahstanskem raziskovalnem inštitutu za sadjarstvo in vinogradništvo v Almatyju v Kazahstanu. Jabolka Damira, razvita iz sorte aport, so bila vzrejena zaradi izboljšanih lastnosti gojenja in skladiščenja. Trenutno jo lahko najdemo na lokalnih trgih v Kazahstanu, gojimo pa jo lahko tudi na domačih vrtovih kot posebno sorto v celotni osrednji Aziji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Damira jabolka delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kazahstanski film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazahstan Vikend sejem hrane Kazahstanski film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazahstan Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharerjevi komentarji: Lokalna jabolka Damira, ki jih prodajajo lokalni kmetje  Zharokov 193, Almaty, Kazahstan Priročna trgovina z zelenjavo Zharokov 193 Pred približno 418 dnevi, 17.1.20 Sharerjevi komentarji: Jabolka lokalne sorte Damira imajo nežen sladek okus |
