| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Rastlina kenguru jabolka ima velike, zelene liste z globokimi režami z do 5 kopjastimi prsti. Spomladi ima rastlina majhne naribane vijoličaste cvetove, ki merijo 5 centimetrov v širino in spominjajo na cvetove jajčevcev. Ko cvetovi odpadejo, se razvijejo majhni, sijoči plodovi v obliki jajčec. Plodovi jabolčnega kenguruja se začnejo svetlo zeleno in dozorijo do rumeno-oranžne (vrste S. laciniatum) ali od bledoranžne do rdeče (S. aviculare). Ko dozorijo, se jagode zmehčajo in se pogosto razdelijo. Notranjost kenguru jabolka je nekoliko podobna češnjevemu paradižniku in vsebuje od 200 do 600 drobnih ploskih semen. Celuloza je sočna in sladka, z vonjem po meloni. Nezrela kenguru jabolka so grenka in TOKSIČNA.
Sezone / razpoložljivost
Kangaroo Apple je na voljo skozi celo leto z vrhunsko sezono v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Jabolko kenguru je splošno ime za dve skoraj enaki vrsti in je ime rastline in sadja. Solanum laciniatum in njegov videz, Solanum aviculare, spadata v družino pastirjev in sta povezana s paradižnikom, jajčevci in tobakom. Je. Jabolko kenguru že tisočletja uporabljajo kot zdravilo in živilo domačini v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Znano je tudi kot Poroporo in Large Kangaroo Apple, splošno ime izvira iz kenguru podobne oblike globoko lopatastih listov. Sadje jabolčnega kenguruja mora biti zrelo, preden ga zaužijemo.
Hranilna vrednost
Sadje kengurujev jabolka je dober vir vitamina C in beta-karotena. Majhne jagode vsebujejo fitokemikalije, imenovane fenoli, ki so koristni antioksidanti, ki ščitijo pred boleznimi srca, možgansko kapjo in rakom. Sadje vsebuje tudi pomembne alkaloide in vrsto steroidov, ki pomagajo telesu proizvajati kortizon. Majhni plodovi v obliki jajčec vsebujejo tudi triptofan, ki pomaga ohranjati zdravje kože in las.
Aplikacije
Sadje jabolčnega kenguruja uživamo sveže, surovo ali kuhano. Lahko jih dodamo pekačem ali uporabimo za pripravo marmelad ali želejev. Pecite sadje jabolčnega kenguruja skupaj z mesom ali perutnino ali uporabite za pripravo čatnija. Sadje jabolčnega kenguruja lahko za konzerviranje dehidriramo ali posušimo. Plodovi jabolčnega kenguruja so hitro pokvarljivi, ko dozorijo in se ohranijo nekaj dni, če so v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Jabolko kenguru so staroselci Aboridžini stoletja uporabljali kot naravno protivnetno in antioksidantno sredstvo. V različnih aboridžinskih jezikih, kot je Gunditjmara, se kenguru jabolko imenuje Bullibulli, Mookitch in Mayakitch. Velja za eno izmed desetih najboljših 'grmičastih živil' ali 'grmovnic', ki jih Aborigini uporabljajo kot vir zdravil in snovi. Različne spojine v sadju, kot so steroidi in alkaloidi, so bile v šestdesetih in sedemdesetih letih privlačne za komercialne industrije. Države, kot so nekdanja Sovjetska zveza, Evropa in Kitajska, so gojile kenguru jabolko za uporabo v različnih izdelkih, od zdravil do lepote.
Geografija / Zgodovina
Jabolko kenguru je doma iz jugovzhodne Avstralije in Nove Zelandije. Dve različni vrsti, ki se imenujeta kengurujsko jabolko, imata podobno domače območje in obe sta bili gojeni za industrijo alkaloidov. O Solanumu laciniatumu je prvi napisal botanik in vrtnar Kew angleškemu kralju Williamu Aitonu leta 1789. Pogosteje ga najdemo v bolj suhih predelih. Solanum aviculare je leta 1786 opredelil Georg Forster. Nemški raziskovalec in znanstvenik je rastlino našel med postankom na jugovzhodu Avstralije, medtem ko je spremljal slovitega kapitana Cooka na njegovi odpravi po svetu. Slednja vrsta ima raje vlažnejša okolja. Šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo ugotovljeno, da sta rastlini dve različni vrsti in da bi lahko bila ena hibrid druge. Rastline kengurujev jabolk rastejo divje po vsej jugovzhodni Avstraliji, Novi Zelandiji, Tasmaniji in delih Nove Gvineje. Rastlino lahko najdemo na omejenih območjih Kitajske in Rusije. Semena širijo ptice, na nekaterih območjih pa rastlina velja za invazivno vrsto. Jabolko kenguru običajno gojijo domači vrtnarji ali navdušenci nad posebnimi rastlinami in ni pogost izven domačega območja.
