Opis / Okus
Vodna špinača ima tanka votla stebla z dolgimi, ploščatimi listi v obliki puščice. Listi so veliki od enega do šest centimetrov v dolžino in do tri centimetre v premeru, odvisno od zrelosti rastline. Vodna špinača ima podoben okus in sočno strukturo kot običajna špinača, z blagimi, orehovimi podtoni. Njeni mladi poganjki in listi so raje kot zreli listi, saj so teksturno bolj nežni in bolj sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Vodna špinača je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Vodna špinača, botanično uvrščena med Ipomoea aquatica, je polvodna pantropična zelnata trta, pridelana za njene liste, ki jih nabiramo tako mlade kot zrele. Ima na stotine drugih pogostih imen, vključno z: močvirsko zelje, kitajska špinača, asagaona, ong choy, phak bung in ensai. Najbolj razširjeno ime je kangkong, ki se nanaša na potujočo naravo rastline in njeno sposobnost, da močno raste in zavzema velika prostranstva vode. Vodna špinača je član družine jutranje slave in ima isti rod kot sladki krompir.
Hranilna vrednost
V večjem delu jugovzhodne Azije se špinača v vodi šteje za tonik, saj nekatere vrste vsebujejo več vitaminov, vključno z A, B, C, E in 'U' (S-metil-metionin). Uporablja se za zdravljenje želodčnih in črevesnih motenj.
Aplikacije
Vodna špinača se uporablja v številnih običajnih azijskih metodah kuhanja, zlasti premešamo s česnom in čilijem, ki jo skuhamo na pari, celo tempuro v testu in ocvrto. Votle stebla lahko skuhamo tudi samostojno kot hrustljavo prilogo. Shranjujte v hladilniku v plastični vrečki in porabite v 2-3 dneh po nakupu.
Etnične / kulturne informacije
Pridelava vode Špinača je globoko vgrajena v večino lokalnih kultur v tropski Aziji in je pogosta hrana, ki jo jedo vse družbene skupine. Uporablja se tudi v omejenih količinah kot krma za živali, vključno s prašiči, piščancem in racami.
Geografija / Zgodovina
Vodna špinača je bila prvič dokumentirana kot zelenjava leta 304 n.š. med dinastijo Chin. Rastlina je doma v Indiji in jugovzhodni Aziji, kjer je prevladujoča zelenjava v prehrambenih kulturah po vsej regiji. Od takrat se je naturaliziral v Južni Ameriki, Avstraliji, Tihih otokih, Afriki in Aziji. Vodna špinača je bila v ZDA leta 1973 uvedena kot tujerodni pridelek z veliko manj pompa. Na Floridi je tako plodno uspeval, da je lokalno in zvezno uvrščen med prepovedane rastline in 'škodljive plevele'.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vodno špinačo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili vodno špinačo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
za kaj je kislica dobra
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija Evergreen Fresno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 133 dnevi, 28. 10. 20  jug sever proizvodni trg BlizuOkrožje Sanxia, Tajvan Pred približno 463 dnevi, 12. 2. 19  Siri na osrednji tržnici BlizuFirence, Toskana, Italija Pred približno 512 dnevi, 15. 10. 19  Grad El Castillo Carniceria / živilska tržnica 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlizuPacoima, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 715 dnevi, 26.3.19  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno Evergreen 559-930-0815 V bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Vodno špinačo opazili na tržnici kmetov Virginia Park. Kratko okno za to zeleno. |
