Opis / Okus
Oxeye Daisy je zgodnje cvetoča trajnica, ki raste na obsežnih sestojih, ki pogosto zavzamejo celotna polja. Stebla lahko dosežejo do 30 centimetrov, od ene osrednje podlage pa se razveja do 40 stebel. Večji spodnji listi so globoko lopatasti z linearno do podolgovato obliko žlice. Cvetovi segajo v premeru od tri do pet centimetrov z žarkom belih cvetnih listov, ki obkrožajo rumeno sredino. Cvetni listi so sami rahlo sladki s prijetno rastlinsko kakovostjo, kot je korenčkova vrhova.
Sezone / razpoložljivost
Daxies Oxeye lahko najdemo skozi celo leto z največjo sezono spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Oxeye, včasih črkovano Ox Eye, Daisy se pogosto imenuje tudi Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower in White Weed. Botanično uvrščeni med Leucantheum vulgare, kar pomeni „navadna bela roža“, so resnično zelo pogosti in v nekaterih državah celo veljajo za invaziven plevel, vendar njihove kulinarične vrednosti ne gre spregledati. Oxeyes se lahko uporablja podobno kot njihova bližnja bratranec kamilice, vendar nudi še večjo uporabnost z užitnimi listi, cvetovi, popki in koreninami.
Hranilna vrednost
Listi marmelade Oxeye dobro oskrbujejo z vitaminom C in prehranskimi vlakninami, sami cvetovi pa so najbolje rezervirani za svoje zdravilne lastnosti. Čaj Oxeye Daisy se uporablja za zdravljenje kašlja, razjed na želodcu in splošne prebavne motnje.
Aplikacije
Daxies Oxeye ponujajo različne kulinarične možnosti. Nežni cvetni listi so zelo blagi in jih je najbolje rezervirati kot svež okras. Rumeni cvetni centri so nekoliko bolj grenki, vendar jih lahko posušimo in namočimo kot čaj, postane zlato rumena vroča pijača, podobna čaju iz kamilice. Neodprti popki se lahko nasolijo in uporabljajo podobno kot kapre. Užitne so tudi zelo trde in vlaknate podzemne korenike, ki pa zahtevajo precej dolg čas kuhanja. Zelenjava Oxeye Daisy je polna hranil in jo lahko pripravimo podobno kot druge grenke zelenice, najbolje iz uravnoteženega staranega sira, balzamičnega kisa, karamelizirane čebule, prekajenega mesa in klobas ali kančka rjavega sladkorja.
Etnične / kulturne informacije
Listi marmelade Oxeye dobro oskrbujejo z vitaminom C in prehranskimi vlakninami, sami cvetovi pa so najbolje rezervirani za svoje zdravilne lastnosti. Čaj Oxeye Daisy se uporablja za zdravljenje kašlja, razjed na želodcu in splošne prebavne motnje.
Geografija / Zgodovina
Daxies Oxeye so doma v Evropi, kjer je cvet v preteklosti mučil pšenična polja na Škotskem. Pravzaprav naj bi rože postale takšna nadloga, ki je širila pašnik na pašnik, kmet z največ volami pa je moral plačati dodaten davek. Zaradi svoje močne narave se hitro razširijo po celini in jih zdaj lahko rastejo po vsem svetu. Oxeye Daisy zahteva hladne zime, ki jim sledi spomladanska otoplitev, da začne cveteti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove marjetice iz volovskega očesa. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gozd in živalstvo | Užitna solata iz divjih cvetov |
