Opis / Okus
Jabolka Greensleeves so zmerno velikih, nekoliko enakomernih plodov z okroglo, ovalno, okroglo obliko. Koža je gladka, poldebela, čvrsta in na splošno neoporečna, vendar bodo na površini včasih leče in rjave lise. Tudi rumeno-zelena koža dozori, ko dozori, zlato rumena pa razvije svetlo roza rdečico na strani, ki je najbolj izpostavljena soncu. Meso je pod žilavo kožico hrustljavo, sočno, kremne do bele in grobo, obdaja majhno osrednje jedro s črno rjavimi semeni. Jedro jabolka tudi nima olesenelosti, zato lahko zaužijemo večji del mesa. Jabolka Greensleeves so znana po svoji hrustljavi teksturi in sočni naravi. Jabolka imajo uravnotežen okus po sladkih, pikantnih in kislih notah, ki so v mladosti bolj ostri in se zrelost razvijejo v bolj sladek, blažji okus.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Greensleeves so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolka Greensleeves, ki jih botanično uvrščajo med Malus domestica, so priljubljena angleška vrtna sorta, ki pripada družini Rosaceae. Jabolka sredi sezone so križanec zlatega okusnega in škotskega jabolka, znanega kot james grieve, in so bila ustvarjena v Angliji, da bi vzeli najboljše lastnosti matičnih jabolk in jih združili v eno sadje. Medtem ko je bila prvotna ideja sorte zelo naklonjena, sorta zaradi različnih okusov in kratke življenjske dobe ni dosegla komercialnega uspeha. Jabolka Greensleeves so danes rezervirana kot sorta za domače vrtnarjenje in se uživajo sveža kot sorta sladic.
Hranilna vrednost
Jabolka Greensleeves so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo in vsebujejo vitamin C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem. Jabolka vsebujejo tudi nekaj vitamina B, bora, vitamina A in kalija.
Aplikacije
Jabolka Greensleeves so najprimernejša za surove namene, saj je njihovo sočno, sladko meso razstavljeno, če ga zaužijemo svežega. Jabolka lahko zaužijemo cela kot prigrizek, lahko pa jih narežemo in stresemo v zelene solate, razstavimo na predjedi s siri in oreščki ali nasekljamo v sadne solate. Kultivar sladice vsebuje tudi veliko količino soka, zaradi česar je idealen za stiskanje v pijače in jabolčnik. Poleg svežega uživanja lahko jabolka Greensleeves uporabljamo v čipsu, kavnih pecivih in pitah ali pa jih pečemo kot sadno sladico. Jabolka Greensleeves se dobro ujemajo s siri, kot so stari cheddar, gruyere in brie, čebulo, zelje, meso, kot so perutnina, svinjina in govedina, cimet, ingver, timijan in arašidi. Sveža jabolka se ne shranjujejo dobro in bodo le 1-2 tedna po trgatvi v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Na komercialnih trgih je težko najti jabolka Greensleeves, vendar je sorta postala običajno in priljubljeno vrtno drevo po vsem Združenem kraljestvu. Sorta, ki jo je leta 1993 podelila Vrtna zasluga Kraljevskega hortikulturnega društva, je pridobila splošno priznanje zaradi izjemnih značilnosti rasti. Jablane Greensleeves so kompaktne, enostavne za gojenje, odporne na številne pogoste bolezni jabolk, zlasti kraste, in vsako leto obrodijo velik pridelek jabolk. Drevo je priljubljeno tudi zaradi živahno obarvanih cvetov, odpornih proti zmrzali. Rože se začnejo škrlatno in postanejo roza in bele, kar ustvarja privlačen okrasni prikaz na domačih vrtovih.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Greensleeves je leta 1966 razvil dr. F. Alston na raziskovalni postaji East Malling v Kentu v Angliji. Sorta je bila ustvarjena iz križanca med zlatimi slastnimi in jamesovimi žalostnimi jabolki in je bila sčasoma sproščena na trg leta 1977. Danes lahko jabolka Greensleeves najdemo pri posebnih pridelovalcih na kmečkih tržnicah, prodaja pa jih tudi prek spletnih katalogov za uporabo na domačem vrtu. Združeno kraljestvo, druge evropske regije in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Greensleeves. Eno je najlažje, tri je težje.
| Rock recepti | Bližnjica Apple Strudel | |
| Okusni recepti za dom | Jabolčna hrustljava polnjena pečena jabolka | |
| Sladki grah in žafran | Preprosta pečena jabolka | |
| Varčen družinski dom | Apple Crumble Bars |
