| Food Buzz: Zgodovina banan | Poslušaj |
Opis / Okus
Hopa banane se zelo razlikujejo po velikosti in obliki, odvisno od določene sorte, in imajo na splošno čebulno, valjasto obliko s kvadratnimi, topimi in ukrivljenimi konci. Plodovi segajo od podolgovatih do počepnjenih, poldebele lupine pa so gladke, voščene in zaobljene, z nekaj kotnimi grebeni, ki podaljšajo dolžino plodov. Hopa banane so užitne tako v zeleni kot v rumeni fazi, v središču mesa pa je črna semena. Zelene banane Hopa imajo trdno, nekoliko škrobno strukturo, ki jo je treba kuhati, da se razvije prefinjeno sladek, blag okus s kremasto, gosto konsistenco, ki spominja na krompir. Ko sadje dozori, se lupina spremeni v zlato rumen odtenek in pokaže temno rjave lise, kar pomeni, da lahko celulozo jemo svežo. Rumene ali zrele banane Hopa pretvorijo škrob v sladkor in ustvarijo mehko in nežno kašo s sladkim, nevtralnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Banane Hopa so na voljo skozi celo leto v tropskem ali subtropskem podnebju.
Trenutna dejstva
Banane Hopa, ki jih botanično uvrščamo med Musa acuminata × balbisiana, so hibridne banane iz družine Musaceae. Ime Hopa je splošni deskriptor, ki se uporablja za več kot 15 različnih kultivarjev banan AAB, ki so del podskupin Maoli in Popo’ulu. Obe podskupini izvirata iz jugovzhodne Azije in sta bili razširjeni po Oceaniji, natančneje v Polinezijo, kjer so jih avtohtona prebivalstva gojila že od antičnih časov. Hopa banane so edinstveno sadje z dvojnim namenom, saj kažejo lastnosti tako svežih banan kot jedilnih in kuharskih. Banane lahko uporabljamo podobno kot trpotci, ko so mlade in zelene, ali pa jih pustimo, da dozorijo in uživamo naravnost, brez uporabe. V današnjem času banane Hopa najdemo predvsem na otoku Tonga, le redko jih vidimo zunaj domačih vrtov in lokalnih trgov v Polineziji.
Hranilna vrednost
Hopa banane so dober vir prehranskih vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta. Banane vsebujejo tudi kalij za uravnavanje ravni tekočine v telesu, vitamin C za krepitev imunskega sistema, vitamin A za vzdrževanje zdravega delovanja organov in manjše količine železa, vitamina K, magnezija, vitamina B6 in folatov.
Aplikacije
Banane Hopa se tradicionalno uporabljajo v zeleni fazi, saj plodovi šele dozorijo. Ko so zelene, banane vsebujejo škrobno konsistenco, ki je najbolj primerna za kuhane nanose, pripravljene podobno kot običajni trpotci. Plodove lahko kuhamo ali pečemo s kožico na ali brez, po kuhanju pa odstranimo lupino in celulozo porabimo celo, narezano ali pretlačeno. Hopa banane lahko tudi olupimo, narežemo in ocvremo kot jed za zajtrk, kuhamo in kombiniramo z aromami, začimbami in limetinim sokom kot svežo solato, pretlačimo in ocvremo v palačinke ali kuhamo, zvijemo v kroglice in ocvremo v ocvrtke. Škrobaste, zelene banane služijo kot nadomestek za krompir ali drugo koreninsko zelenjavo in so pogosto na voljo kot priloga k ribam, juham in kariju. Poleg kuhanja lahko tudi banane Hopa pustimo, da popolnoma dozorijo, lupina postane rumena in jih obdelujemo podobno kot sladice. Celulozo lahko narežemo in premešamo v sadne solate, zmešamo v napitke in druge pijače, položimo na toast ali spečemo v bananinem kruhu, kolačkih in pecivu. Banane Hopa se dobro ujemajo s kokosovo smetano, čili papriko, citrusi, taro ali kasavo, perutnino ter svežimi zelišči in začimbami, kot so koriander, pele ali špinača Togan in kurkuma. Zelene, surove banane Hopa lahko hranite pri sobni temperaturi in jih v nekaj dneh uporabite za kuhane pripravke. Banane lahko hranite tudi pri sobni temperaturi do enega tedna, da popolnoma dozorijo za svežo porabo.
Etnične / kulturne informacije
V Tongi so banane Hopa vsakodnevna, osnovna sestavina, pripravljena kot nasitna priloga. Zelene banane za kuhanje so dragocen vir ogljikovih hidratov za prebivalce Tonganov, banane Hopa pa najbolj postrežejo skupaj z ota’iko, nacionalno jedjo Tonge. Ota’ika je sestavljena iz sveže ulovljenih, surovih rib in je prežeta s kokosovim mlekom, začinjenim z zeleno papriko, čebulo, začimbami in paradižnikom. Nacionalno jed tradicionalno postrežejo s težjimi dodatki, kot so zelene banane, sladki krompir ali taro, da ustvarijo uravnotežen, nasiten obrok. Banane hopa so postale tudi del drugih otoških kuhinj. Na Tahitiju iz preveč zrelih banan Hopa pripravljajo po’e, vrsto gostega in sladkanega bananinega pudinga, narejenega iz mareličnega škroba in prekritega s kokosovo smetano. Običajno so puding zavili v bananine liste in ga skuhali v lončeni pečici ali umu.
Geografija / Zgodovina
Banane so doma v jugovzhodni Aziji, v Oceanijo pa so jih razširile starodavne avtohtone ljudske skupnosti. Sčasoma je iz ekstenzivnega gojenja nastalo veliko novih hibridov banan, banane Hopa pa so bile razvite iz sort banan, pripeljanih v polinezijsko državo Tonga, ki jo sestavlja 169 otokov, od katerih je 36 naseljenih. Iz Tonge so se banane Hopa razširile na druge otoke, vključno s Samoo, Tahitijem, Cookovimi otoki in Fidžijem. Na Havaje se je preselilo tudi prebivalstvo Tongov, ki so prinesli banane Hopa, sadje pa je na številnih otokih še vedno rastoče v omejenih količinah. Danes banane Hopa najdemo v tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu, predvsem v Polineziji, med ljubitelji banan pa jih gojimo tudi kot eksotično sorto domačega vrta.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Podjetje za peko sladkih obrazov | San Diego, CA | 619-285-1220 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo banane Hopa. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Hopa banane delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Posebni izdelki 1929 Hancock ulica San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 19 dnevi, 19. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Hopa banana  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Hopa banana  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 41 dnevi, 28. 1. 21 Komentarji delilca: Hopa banane !! |
