| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Zeleno muškatno grozdje je majhno do srednje veliko in okrogle do podolgovate oblike, raste v tesnih grozdih na srednje velikih valjastih grozdih. Gladka koža je od bledo rumene do zelene in je rahlo čvrsta in hrustljava, vendar ne hrustljava. Prosojno zeleno meso je sočno, debelo, mehko in brez semen. Zeleno muškatno grozdje je zelo sladko z edinstveno grozdjavo aromo, ki je mošusna z odtenki medu in močnimi cvetnimi notami. Vinska trta Green Muscat je poleg grozdja nekoliko debela in ima srednje velike, temno zelene liste.
Sezone / razpoložljivost
Poleti do jeseni je na voljo zeleno muškatno grozdje.
Trenutna dejstva
Zeleno muškatno grozdje, ki je botanično uvrščeno med Vitis vinifera, raste na močnih trtah in je član družine Vitaceae. Muškatno grozdje mnogi štejejo za eno najstarejših gojenih sort grozdja na svetu, znotraj družine muškatov pa je več kot dvesto sort. Zeleno muškatno grozdje je znano pod številnimi imeni, obstajajo pa številne sorte, ki jih tehnično lahko uvrstimo med zelene, med njimi muškat beli à Petits Grains, muškat beli, muškat kaneli, muškat Frontignan, Moscato Bianco, muškat de Frontignan, muškat d ' Alzacija in Muskateller. Edinstvena kakovost muškatnega grozdja je njegova močna aroma in okus zaradi prisotnosti monoterpenov. Francozi so ta mošusni značaj opazili in mu rekli 'mošus', opisali pa so ga tudi kot cvetno, grozdno aromo. Zeleno muškatno grozdje je znano po tem, da pripravlja vse vrste vina od mirnega do penečega in suhega do sladkega, uporablja pa se tudi kot namizno grozdje in za izdelavo rozin.
Hranilna vrednost
Zeleno muškatno grozdje je dober vir vitamina A, C, K in v srcu zdravega fitohranila, resveratrola.
Aplikacije
Zeleno muškatno grozdje je najprimernejše tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot sta kuhanje ali praženje. Uživamo jih lahko sveže, brez roke ali jih dodamo sadnim solatam in jih kombiniramo s siri. Lahko jih tudi posušimo za zlate rozine, stisnemo v sok ali naredimo iz njih vino, saj se okus grozdja med postopkom fermentacije ne zmanjša. Kot užitni okras lahko grozdje potopimo v stepene beljake, posujemo z granuliranim sladkorjem in ohladimo, dokler se ne strdi. Sveže muškatno grozdje se dobro ujema z mehkimi siri, tajsko ali indijsko hrano, mletimi pitami, praženo perutnino in predjedi rac. Ohranijo do teden dni, ko jih neopranega shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Muškatno grozdje se že tisočletja proizvaja v vinu in je cenjeno zaradi njegove sposobnosti pridelave vina z istim okusom kot samo grozdje. Muškatno grozdje je znano po svojem okusu po mošusnem grozdju in je v Evropi in Evropi omenjeno v umetnosti in literaturi. Močan parfum muškatnega grozdja je rimskega avtorja Plinija navdihnil, da ga je razglasil za 'grozdje čebel', v svojem slavnem delu 'Natural History', nekateri zgodovinski viri pa muškatno grozdje navajajo kot najljubši Kleopatrin sadež. Muškatno grozdje je uveljavljeno v Evropi, vključno z Grčijo, Italijo, Francijo in Avstrijo, vsaka regija pa daje svoj slog in zasnovo vinu iz muškatnega grozdja.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor muškatnega grozdja ni znan, vendar naj bi izviral iz Grčije ali Italije in ga gojijo že od antičnih časov. Grozdje muškat je potekalo po trgovskih poteh in je bilo kmalu ustanovljeno po Evropi in Aziji, nato pa so ga zgodnji španski in italijanski priseljenci razširili v Ameriko. Danes je grozdje zelenega muškatov mogoče najti na posebnih trgih po Evropi, Avstraliji, Južni Ameriki, Južni Afriki, Mehiki in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grozdje zeleni muškat. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili zeleno muškatno grozdje z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje belo 🇬🇷  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 325 dnevi, 18.4.20 Sharerjevi komentarji: To je kot uživanje sladkarij, Muscats so v moji knjigi izjemno grozdje!  Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 353 dnevi, 22.3.20 Sharerjevi komentarji: Grozdje sladke sladice s polnim okusom. Tradicionalno vinsko grozdje, ki se uporablja tudi za rozine :)  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 512 dnevi, 15. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdje, pridelano lokalno 🇬🇷  Osrednji trg Aten Grčija Froutooasis LTD Osrednji trg Aten Z-26-28 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 561 dnevi, 27. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdje zeleno 🇬🇷  Hudson Zeleni in blago Hudson Zeleni in blago - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Dobra kakovost.  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Okusno zeleno muškatno grozdje prihaja  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Sharerjevi komentarji: muškatno grozdje |
