Opis / Okus
Krompir Peruanita je majhen, v povprečju ima premer 5-7 centimetrov in je okrogel z nepravilno in nekoliko neenakomerno obliko. Dvobarvna, tanka in gladka koža ima razločen vzorec rumenih do svetlo rjavih lis, pomešanih z rdečimi do roza odtenki, številni očesci pa gomolju dajo grbasto obliko. Rdeče odtenke najdemo le na površini kože, meso pa je zlato do rumeno, čvrsto, škrobno in gosto. Ko se krompir Peruanita skuha, razvije puhasto, gladko konsistenco s sladkim, zemeljskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Peruanita je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Krompir Peruanita, ki ga botanično uvrščamo med Solanum tuberosum, so majhni užitni gomolji, ki so člani družine Solanaceae. Krompir Peruanita, ki izvira iz Perua, velja za eno najbolj priljubljenih sort na lokalnih trgih Cuzca. Ti majhni gomolji se prodajo vsak dan, velike množice domačinov pa se vsako jutro zberejo, ker krompir Peruanita velja za namizno sorto, ki jo lahko uporabimo v vsakdanjem kuhanju. Dvobarvni gomolji so priljubljeni zaradi svoje edinstvene obarvanosti, gladke teksture in rahlo sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Krompir Peruanita je odličen vir vitamina C, vlaknin in kalija. Vsebujejo tudi nekaj cinka, antioksidantov, železa in fosforja.
Aplikacije
Krompir Peruanita je neverjetno vsestranski in ga lahko kuhamo, pečemo ali pražimo. Njihova gladka, a trdna tekstura omogoča, da gomolje skuhamo in stresemo v krompirjeve solate, jih zmešamo v enolončnice in juhe za bolj gosto konsistenco, ali pa jih skuhamo cele in postrežemo z jogurtom in svežimi zelišči kot kremasto prilogo. Krompir Peruanita lahko tudi pečemo in postrežemo z vročimi omakami, kuhamo in pretlačimo ali nadevamo z mesom, sirom in drugimi nadevi. V Peruju je običajno, da se ta sorta uporablja v preprostih receptih, edina uporaba gomolja pa ni primerna za cvrtje. V Južni Ameriki je prav tako skuhan krompir Peruanita v tradicionalni jedi cuy, ki je kuhan morski prašiček, ki ga postrežemo s krompirjem in solato. Ta jed je običajno rezervirana za posebne priložnosti in velja za lokalno dobroto. Krompir Peruanita se dobro ujema z rižem, kvinojo, trpotci, mesom, kot so govedina, perutnina, ribe in svinjina, fižol, koruza, paradižnik in čili. Gomolji bodo 3-5 tednov shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Krompir Peruanita je dobil ime po svoji domoljubni dvobarvni koži. Peruanita ima enake barve kot perujska zastava in v angleščini pomeni 'perujski' in je eden najbolj priljubljenih krompirjev v Peruju, ki se uporablja tako za vsakodnevno kuhanje kot za posebne priložnosti. Krompir Peruanita je glavna sorta, ki se uporablja v tradicionalni jedi, znani kot papa helada, to je zamrznjeni krompir s sirom. Peruanitas po receptu, potopljeni v zgodovino in tradicijo, v treh dneh zamrznejo, tako da ga postavijo zunaj v najvišje predele mesta, nato pa ga prodajo na trgu svežega ali ogretega in prekritega s sirom. Ti zamrznjeni gomolji so izjemno priljubljeni, ko so na voljo, kot prigrizek pa Peruanitas postrežemo z zeleno solato in limetinim sokom, kot glavno jed pa gomolje postrežemo s kuhanim mesom in omakami, kot je omaka. Peruanitas lahko uporabimo tudi v hladni jedi, imenovani causa limena, ki je skuhan krompir, pretlačen in prekrit z nadevom, kot je piščančja ali riblja solata.
Geografija / Zgodovina
Krompir Peruanita je doma v Peruju in ga gojijo že od antičnih časov. Danes je sorta eden najbolj priljubljenih krompirjev za vsakodnevno kuhanje in jo lahko najdemo na svežih lokalnih trgih po Peruju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krompir Peruanita. Eno je najlažje, tri je težje.
| Življenje odprto | Klasični Papa a la HuancaÃna | |
| Življenje odprto | Polnjeni krompir | |
| 196 Okusi | Vzrok zapolnjen | |
| Delish D'Lites | Perujski Causa Rellena |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili krompir Peruanita s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Square Vea Plaza Vea v bližiniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Dobro za mešanje ..  Prodajni center UNALM BlizuZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Ena izmed številnih sort krompirja v Peruju |
