Bučna pravljica

Pumpkins Fairytale





Opis / Okus


Pravljične buče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 30-45 centimetrov in tehtajo 15-20 kilogramov, okrogle pa so s počepi, sploščene oblike in močnim, svetlo rjavim steblom. Gladka skorja je globoko rezana z vidnimi rebri in se v zrelem stanju spremeni v temno zeleno v bogato svetlo rjavo do rumeno rjavo. Meso svetlo oranžne barve je gosto, čvrsto in fino teksturirano v majhni osrednji votlini, ki vsebuje nekaj celuloze in ploskih semen kremne barve. Pri kuhanju so pravljične buče gladke, kremaste in nežne, začinjenega vonja in blagega, sladkega okusa.

Sezone / razpoložljivost


Pravljične buče so na voljo od jeseni do zime.

Trenutna dejstva


Pravljične buče, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita moschata, so francoska zimska dediščina in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Pravljične buče, znane tudi kot buče Musque De Provence, so cenjene zaradi odličnega okusa, okrasne oblike in edinstvene porjavele barve. Pravljične buče rastejo na močnih trtah, ki lahko dosežejo več kot tri metre dolžine in so poimenovane po mošusnem vonju. Zaradi podobnosti s kolesom sira spadajo tudi v skupino 'sirova buča'. Pravljične buče so ena od edinih sort trdih buč, ki jih lahko uživamo surove in so znane po svojih dolgih zmožnostih shranjevanja, nežnem mesu in sladkem okusu.

Hranilna vrednost


Pravljične buče vsebujejo veliko vitamina A in beta-karotena ter so dober vir prehranskih vlaknin, vitamina C, kalija in mangana. Vsebujejo tudi omega-3 maščobne kisline, vitamine B-kompleksa in baker.

Aplikacije


Pravljične buče so najprimernejše tako za surove kot za kuhane naloge, kot so dušenje, pečenje, vrenje in praženje. Bučo je treba narezati na sredino, surove rezine pa lahko uporabimo v solatah, jih uživamo kot prigrizek, podoben divjemu, ali pa jih uporabimo kot okras na vrhu glavnih jedi. Po kuhanju lahko bučo pražimo in zmešamo v juhe, enolončnice, kari, enolončnice, maslo, omake na osnovi smetane in testenine. Pravljične buče se uporabljajo tudi v različnih sladicah in pekovskih izdelkih, kot so pite, tartleti, kolački, torte in piškoti. Pravljične buče se dobro ujemajo z orehi, rumom, jajci, čebulo, česnom, mesom, kot so mleto govedino, perutnina in klobase, semena koromača, rdeča paprika, bučke, rjavi riž, kvinoja ali farro. Če ga hranite celega na hladnem in suhem, ostane do devet mesecev, do rezanja in shranjevanja v hladilniku pa do dva tedna. Pravljične rezine buč lahko zamrznete tudi do šest mesecev.

Etnične / kulturne informacije


V Franciji so pravljične buče znane pod imenom Musque De Provence squash in so priljubljena sorta že od nastanka v 19. stoletju. Kmetije na jugu Francije buče nabirajo in prodajajo cele ali po klinu. Zaradi velike velikosti buče se običajno prodaja v bolj obvladljivih kosih, saj en kos običajno zadostuje za celoten recept. Veliko bučo na kmetiji režejo v klin kot rezino pite, vsa semena in vlaknasta tkiva režejo in očistijo z nožem, klin pa zavijejo v plastiko in prodajo na trgu.

Geografija / Zgodovina


Vrste cucurbita izvirajo iz Srednje in Južne Amerike, v Evropo pa so jih v 15. in 16. stoletju prinesli španski raziskovalci. Pravljične buče so hibrid, razvit v Evropi v 19. stoletju, najbolj znane pa so v regiji Provansa na jugu Francije, ki meji na Italijo in vključuje obalno francosko Riverijo. Nato so ga v ZDA predstavili leta 1899, prvič pa ga je prodala prodajalna semen v Chicagu. Danes je francoska dediščina najpogosteje opažena na lokalnih kmetijskih trgih po vsej Franciji in se prodaja prek spletnih semenskih podjetij v ZDA, Evropi in Južni Afriki.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Bučno pravljico. Eno je najlažje, tri je težje.
Gurmanski Harvesy lazanje z bučo, ohrovtom in svinjino
Brez bližnjic Priprava pravljične buče
Zdravo Nutrition Lady BUČNA PURE
Sadovnjaki Penryn Musque de Provence Juha
Dunk & Crumble Por in pravljična bučna juha
Washingtonski Musquee de Provence Pumpkin Tartlets
Bunky kuharji Fairytale bučni kolački s kremnim sirom

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili Bučno pravljico z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 54720 Kukje Super Market Tržnica Kukje
2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015
650-992-0333
http://www.kukjesupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA
Pred približno 383 dnevi, 21.2.20

Skupna raba slike 53888 Tržnica vraževerja Tržnica kmetov za vraževerje
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, ZDA
Pred približno 416 dnevi, 19.1.20

Skupna raba slike 52029 Carrefour blok m kvadrat BlizuPulo, Džakarta, Indonezija
Pred približno 529 dnevi, 27.9.19
Sharer-jevi komentarji: Parang buča v bloku carrefour v kvadratu na južni Jakarti

Skupna raba slike 46918 Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA
Pred približno 703 dnevi, 4. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Velika skvoša!

Priljubljene Objave