| Food Buzz: Zgodovina marelic | Poslušaj |
| Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Opis / Okus
Marelice Gold Velvet ™ imajo zlato, žametno mehko kožico, ki jo lahko obarvamo z rdečimi in temnejšimi oranžnimi odtenki. Marelice Gold Velvet ™ imajo podoben videz kot rumene marelice, srednje velike, rahlo podolgovate in zlate barve. Izredno sladek okus in nizka stopnja kislosti pogosto opozarjajo okuševalce na uživanje sladic ali mareličnih konzerv.
Sezone / razpoložljivost
Marelice Gold Velvet ™ so na voljo za kratek čas v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Marelice Gold Velvet ™ so primerna vrsta marelic, ki so jo razvili sadovnjaki Kingsburg v Kaliforniji. Marelice Gold Velvet ™ so znane kot Inter-Specific Apricots, kar opisuje izvor tega sadja kot del družine marelic, vendar ga oprašuje sliva. V nasadih Kingsburg so razvili lastno serijo marelic 'Velvet ™', med sortami sta Black Velvet ™ in Red Velvet ™. Ime te marelične sorte naj bi bolj odražalo barvo in teksturo lupine sadja in sočnega mesa, ne pa njegovo dediščino.
Aplikacije
Marelice Gold Velvet ™ je najbolje uporabiti za svežo prehrano, brez roke ali narezano surovo tako v slane kot sladke jedi. Naredijo pa tudi okusne kompote, marmelade, redukcije in sladice. Brezplačni okusi vključujejo vanilijo, muškatni orešček, tropsko sadje, citruse, med in ingver. Slane pare vključujejo blage, sveže sire, kot sta chevre in ricotta, zelišča, kot so rukola, čiliji, cilantro, jalapeno, sladka čebula, bazilika in koromač. Ko se marelice kuhajo, se svetijo kot glazura za svinjino, piščanca, ribe na žaru in pokrovače.
Geografija / Zgodovina
Marelica Gold Velvet ™ je lastniška sorta 21. stoletja, ki so jo razvili sadovnjaki Kingsburg v dolini San Joaquin v Kaliforniji. Je ena izmed več lastniških sort sorte Kingsburg Orchard, ki so opredeljene v vrsti marelic vrste „Velvet ™“. Marelice Gold Velvet ™ uspevajo v podnebjih, kjer so zimske temperature blage in poletna sezona dolga, topla in suha. Marelica Gold Velvet ™ je medsebojno specifično sadje, ki je rezultat hibridizacije med marelico in slivo. Marelica je doma v gorskih predelih severovzhodne in severozahodne Kitajske. Skupna evropska sliva je najverjetneje izvirala iz regije okoli Kavkaza in Kaspijskega morja. Trgovske poti in raziskovanje so te plodove sčasoma razširili iz matičnih krajev v Evropo in sčasoma v Novi svet.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo marelice Gold Velvet ™. Eno je najlažje, tri je težje.
| Krazy Kitchen Mama | Marelice na žaru iz medu in timijana | |
| David Lebovitz | Marelična marmelada | |
| Parna kuhinja | Pokrovače z marelično omako |
