Opis / Okus
Jackfruit je tako ime sadja kot drevesa, na katerem raste. Jackfruit raste tako na vejah kot na deblih dreves, ki lahko dosežejo do 20 metrov višine. Jackfruit se začne kot majhen, cvetoč strok na koncu ravnih zelenih pecljev. Ko dozorijo in se povečajo, cvetovi odpadejo in razkrijejo na stotine majhnih, trdih izboklin v obliki stožca. V polni zrelosti lahko sad jagode meri do 80 centimetrov in 50 centimetrov široko, tehta pa lahko od 10 do 50 kilogramov. Koža sadja bo ob dozorevanju spremenila barvo iz svetlo zelene v dolgočasno rumeno in se bo lahko pojavila temna pega. Popolnoma zrelo sadje jagode bo padlo z drevesa, zato ga pogosto nabiramo zgodaj, da ne bi večji plodovi padli na kogar koli. Znotraj sadja so tik pod skorjo svetlo rumene 'čebulice', ki sestavljajo užitni del sadja. Pithy sredica teče po dolžini plodov in povezuje čebulice s skorjo. Mesnate čebulice so dolge od 5 do 7 centimetrov in trikotne. Mladi Jackfruit ima hrustljavo, hrustljavo strukturo, zrelejše sadje pa je lahko trdno ali veliko mehkejše in skoraj podobno kremam, odvisno od sorte. V sadju so od 100 do 500 užitnih rjavih semen. Enopalčna semena so prekrita s tanko belo membrano, ki jo lahko odstranite, če semena pripravite na praženje. Vonj zrelega sadja je opisan kot neprijeten, podoben prezrelemu sadju. Mlajše sadje ima bolj sladko aromo. Jackfruit ima sladek okus in okus, ki ga primerjamo z bananami, ananasom in celo žvečilnim gumijem. Ko plod dozori, čebulice postanejo temnejše oranžno rumene in okus postane bolj sladek.
Sezone / razpoložljivost
Jackfruit je na voljo v poletnih in jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Jackfruit je tropsko sadje, botanično znano kot Artocarpus heterophyllus. Jackfruit je član družine murv in je največje drevesno sadje na svetu. Jackfruit je znan po videzu jajčec dinozavrov in nekoliko čudnem vonju, ko je popolnoma zrel. Običajno ime Jackfruit je verjetno različica 'jaca', portugalskega izraza za velikanski sadež. To je izpeljanka iz 'chakka pazham', imena, ki se uporablja v jugozahodni Indiji, kjer so portugalski popotniki prvič naleteli na jagode. Tropično tropsko sadje velja za elektrarno prehrane in vsebuje veliko zdravih antioksidantov. Jackfruit je bil celo predstavljen kot potencialna nadomestna pridelka za pšenico in koruzo na območjih, ki jih ogrožajo podnebne spremembe in naraščajoče prebivalstvo.
Hranilna vrednost
Jackfruit je zelo hranljiv. Je odličen vir vlaknin, beljakovin in vitamina B. Vsebuje tudi kalij, železo in kalcij. Globoko rumeno-oranžna barva čebulic Jackfruit je posledica fitohranil, kot je beta-karoten, ki sadju dajejo močne antioksidativne lastnosti.
Aplikacije
Sadje se po dolžini prereže na polovico, pri čemer je izpostavljena mehka celuloza, ki obdaja semena. Uporaba kokosovega olja na nožu in rokah lahko prepreči, da bi bili prevlečeni z lateksom, ki je prisoten v skorji in korenini. Z dolgim nožem režemo od stebla po dolžini, vodoravno, podobno kot lubenica. Ko prepolovimo jackfruit, lahko čebulice odstranimo in odstranimo. Čebulice Jackfruit lahko uživate sveže, zamrznjene, kuhane ali pasirane. Mlajši jackfruit se doda kariju in ga lahko pražimo ali pečemo in jemo kot zelenjavo. Pogosto je natrgan in uporabljen kot nadomestek za meso. Zrele čebulice jagodnega sadja dodajajo solatam. Naredite marmelado ali sladoled iz pretlačenih čebulic. Če vrete čebulice jackfruit v mleku in nato odcedite tekočino, boste po ohladitvi dobili konstanto, podobno kremi. Jackfruit lahko posušimo in nato ocvremo na olju, nasolimo in pojemo kot krompirjev čips. Semena Jackfruit lahko pražimo in uživamo kot kostanj ali posušimo in zmeljemo v moko. Jackfruit se dobro ohrani, ko dozori. Neuporabljene dele pripravljenega sadja lahko nekaj dni hranite v hladilniku ali nekaj tednov zamrznete.
Etnične / kulturne informacije
Kljub temu, da izvira iz Indije, Jackfruit ni tako priljubljen, niti ga ne uživajo tako široko kot na drugih območjih Indonezije in jugozahodne Azije. Jackfruit v Indiji velja za 'sad siromaka'. Leta 2014 je bila na Univerzi za kmetijske vede v Bangaloreju v Indiji mednarodna konferenca o sadju jagode. Tam so znanstveniki razpravljali o načinih trženja sadja, da bi razširili industrijo v državi.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je Jackfruit doma na območju južne Indije in majhnega otoka Šrilanke, ki se nahaja tik proti jugu. Natančneje, Jackfruit je morda izviral iz gorske regije na jugozahodu, znane kot Zahodni Ghats, ki je bila opredeljena kot območje svetovne dediščine. Okolje, ki je podobno pragozdu, Združeni narodi štejejo za 'žarišče' biotske raznovrstnosti. Jackfruit uspeva v vročem in vlažnem okolju in ne prenaša suše ali zmrzali. Tropsko sadje je bilo v Brazilijo in Surinam uvedeno sredi 19. stoletja, na Havajih pa ga gojijo že pred koncem 19. stoletja. Veliko ga gojijo v tropskih predelih jugovzhodne Azije, Južne Amerike, Afrike, Avstralije in Karibov. Šrilanka in Vietnam imata najbolj uveljavljeno industrijo jagode. Sveže sadje je mogoče najti v vseh regijah, kjer ga gojijo, in na azijskih trgih v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Jack Fruit. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Jack Fruit z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je cara cara pomaranče
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Jack sadje je tu v Specialty Produce!  Trg celotne hrane Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 367 dnevi, 3. 7. 20  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com BlizuAlum Rock, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BlizuAlum Rock, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Ogromna in dobila je zadnjo.  Azijsko-pacifiški trg Azijsko-pacifiški trg 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 BlizuMarinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Azijski trg Azijski trg 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlizuMarinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlizuMesto peska, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepo.  Pacifiški supermarket Pacific Supermarket - Blvd Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Ogromna velikost.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 21.2.20  Bristol Farms Yorba Linda Kmetije Bristol - Blvd Yorba Linda 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Superior Market Superior trgovina z živili - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDolga plaža, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Lams Super Market Trg Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: jack sadje  New Loon Moon Supermarket | Nova zmajeva vrata BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 486 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže sadje Jack  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: jackfruit  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: jackfruit na visokogorskem trgu  Sadni in začimbni park Sadni in začimbni park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlizuDomačija, Florida, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Jack Fruit na trgu Buford Farmers Market  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 566 dnevi, 22. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Lep Jack Fruit na tržnici kmetov Dekalb zunaj Atlante Georgia  Tržnica kmetov Tržnica kmetov 1260 Garnet Ave San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 569 dnevi, 19. 8. 19  kampung 99 maruyung depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 569 dnevi, 18.8.19 Sharerjevi komentarji: jackfruit v kampung 99 maruyung kecamatan limuzina depok  Tržnica Barons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 579 dnevi, 8. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Gigantski Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, ZDA Pred približno 583 dnevi, 5. 5. 19  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlizuNakupovalni center, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  KP azijski trg KP azijski trg 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BlizuEmeryville, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  99 Ranč Ranč 99 - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Island Pacific Supermarket Otok Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Seafood City Supermarket morskih sadežev 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Azijski trgi Azijska tržnica - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-545-9618 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19  Tržnica tikovine Kramat BlizuCibubur, Džakarta, Indonezija Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Velika sadja na največjem svetovnem trgu s sadjem  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Tekka Center Tekka mokri trg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Jack sadje je prispelo. Neposredno iz džungle. Tekka Wet Market je živahen trg sadja in zelenjave v Singapurju.  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuOb reki, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlizuSan fernando, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19 Sharerjevi komentarji: Našel Jack pot ....  Grad El Castillo Carniceria / živilska tržnica 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlizuPacoima, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Nakup Low Market Nakup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Center Dr.Massion Viejo CA 92692 949-340-1010 V bližiniRanč Ladera, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 629 dnevi, 20. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Jack sadje  Kmetijska tržnica Sanwa Tržnica kmetov Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 BlizuTampa, Združene države Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Ogromno!  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Jack sadje  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 667 dnevi, 13.5.19 Sharerjevi komentarji: Predrezani deli  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 670 dnevi, 10. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Jack sadje 🥰  New Loon Moon Supermarket | Nova zmajeva vrata New Moon Supermarket blizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Jack sad v Londonu!  Tržnica kmetov BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže sadje Jack!  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 Sharerjevi komentarji: @eleni_bereti je tvoje dekle za sadje Jack v Atenah v Grčiji !!  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 Sharerjevi komentarji: Jackfruit je v sezoni!  Tržnica Nijiya BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Veliki sadeži!  Vons Vons- Obala 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com BlizuSan Marcos, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 18.3.19  Specialty Produce Posebni postopek 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 723 dnevi, 18.3.19 Sharerjevi komentarji: Jack se je vrnil! |
