| Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Avokado Fuerte pogosto prepoznamo kot arhetipski avokado, zelene barve, hruškaste oblike in velik od šest do dvanajst unč. Ima gladko, srednje tanko kožo, ki se enostavno lupi, z gostim, bledo zelenim mesom. Je malenkostno masten, z bogatim, kremastim okusom in notami lešnika, zato ga mnogi še vedno štejejo za najboljši degustacijski avokado. Avokadovo drevo Fuerte je veliko in razprostrto, ena izmed bolj trdožive sorte, listi pa imajo ob zdrobljenju močan vonj po janežu. Plodovi drevesa so nepravilni, saj se zdi, da nekatera drevesa nikoli nimajo veliko sadja, medtem ko so druga plodna, in se nagiba k temu, da se med seboj rodijo in vsako drugo leto pridelajo ustrezen pridelek, odvisno od vremena ob nastavitvi, skupaj z drugi dejavniki. Avokadova drevesa se razlikujejo po vrstah cvetov, ki jih imajo. Tip A ima ženske cvetove zjutraj in moške cvetice, ki proizvajajo cvetni prah, popoldan, tip B pa je, tako kot avokado Fuerte, nasprotno. Sadje v avokadovih drevesih Fuerte se pogosto drastično izboljša, če so drevesa zasajena s sortami z rožami tipa A, ker je na voljo več cvetnega prahu. Ko so temperature nižje od idealnih za nastavitev sadja, lahko drevesa avokada Fuerte tvorijo plodove, ki jih cvetna peloda spodbudi k rasti, vendar nikoli ne oplodi, kar ima za posledico majhno, ozko sadje brez semen, imenovano 'cukes', ki ga lahko naberemo in prodamo kot koktajl avokado. Za razliko od večine plodov avokado na drevesu ne dozori in namesto tega začne dozorevati, ko je pobran, raven sladkorja pa se v času zorenja dejansko zmanjša. Njihova lupina ostane zelena, sadje pa bo zrelo pod blagim pritiskom.
Sezone / razpoložljivost
Avokado Fuerte je na voljo sredi zime do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Avokado Fuerte je prvotni visokokakovostni kalifornijski avokado in je na trgih tako dobro znan, da se barva in tekstura kože, oblika sadja ter teža in velikost pogosto štejejo za standard ocenjevanja drugih sort. Znana je kot zelenokoža sorta, skupaj z avokadom zutano in trs, z značilno zeleno obarvanost, ko dozori, in tanka koža, zaradi česar so bolj dovzetni za bolezni. Vrste avokada so na splošno razdeljene na tri rase: mehiško, gvatemalsko in zahodnoindijsko. Čeprav ima vsaka svoje značilnosti, navzkrižno opraševanje omogoča razvoj neomejenih sort. Avokado Fuerte je hibrid med mehiško in gvatemalsko vrsto. Avokadi so člani družine Lauraceae ali Laurel, ki vključuje rastline, ki proizvajajo užitni cimet, kafro, sasafras in lovorjev list, znanstveno pa jih imenujejo Persea americana Mill.
Hranilna vrednost
Avokado vsebuje več beljakovin, kalija, magnezija, folne kisline, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, pantotenske kisline, vitamina E in vitamina K na unčo kot katero koli drugo sadje. Avokado je edinstven tudi po tem, da vsebuje mononenasičene maščobe, na primer oleinsko kislino, ki naj bi preprečevala raka dojke in raka prostate. Te maščobne kisline lahko pomagajo tudi pri zniževanju holesterola LDL v telesu, hkrati pa zvišujejo raven zdravega holesterola HDL.
Aplikacije
Kremasto meso avokada se najpogosteje uporablja surovo, na primer v solatah ali dipih. Priporočljivo je, da se izogibate neposredni vročini, na primer pečenju, in namesto tega avokado kuhajte le na kratko ali ga dodajte na koncu dolgo kuhanih jedi. Visoka vsebnost maščob v avokadu se dobro kombinira s kislim sadjem in zelenjavo, kot so citrusi, paradižnik in ananas, pa tudi s kislimi prelivi. Meso lahko uporabimo celo kot nadomestek masla, ki ga postrežemo na toastu ali dodamo sendvičem. Poskusite testenino s piščančjim penom preliti z debelimi rezinami avokada Fuerte tik pred postrežbo, pretlačite avokado Fuerte skupaj z malo kisle smetane in limoninega soka za namazanje na krekerje ali pripravite okusno stransko solato, tako da kombinirate otroške špinačne liste, rezine Fuerte avokado, praženi pekan oreški in koščki pršuta na žaru. Avokado je treba hraniti pri sobni temperaturi do zorenja, saj med hlajenjem ne bo zorel še naprej. Ves zrel avokado bo dva do tri dni v hladilniku, rezan avokado pa le dan ali dva.
Etnične / kulturne informacije
Ime Fuerte, ki v španščini pomeni 'močan' ali 'odporen', je ta sorta dobila, ker je preživela veliko zamrznitev leta 1913 v Los Angelesu v Kaliforniji. Petdeset prvih brstičnih avokadovih dreves Fuerte je marca 1914 kupil od West India Gardens in jih J. T. Whedon posadil na svojem posestvu v Yorba Linda namesto sort, ki jih je prvotno naročil, a so v drevesnici zamrznili prejšnje leto. Whedon’s je postal prvi sadovnjak Fuerte iz avokada v stotinah komercialnih danes v Kaliforniji. Dejansko je avokado Fuerte sorta, na kateri je bila zgrajena kalifornijska industrija avokada, in je bil nosilec kalifornijskih avokadov do tridesetih let prejšnjega stoletja, ko ga je izpodrinil hass avokado, ki se je ponašal z debelejšo kožo in sposobnostjo ravnanja z odvozom v oddaljene kraje. tržnice.
Geografija / Zgodovina
V imenu vrtca zahodnoindijskih vrtov v Altadeni v Kaliforniji je enaindvajsetletni ameriški raziskovalec Carl Schmidt leta 1911 v iskanju kakovostnih avokadov potoval v južno Mehiko. Iz skoraj tridesetih sort avokadovih dreves iz Atlixca v Mehiki je odrezal brbončke, jih oštevilčil in poslal nazaj v Altadeno. Večina popkov je zavrnila prilagajanje tlom in podnebju, toda »Ne. 15 ”je uspeval, pridelal je sadje izjemne kakovosti. Ta sorta je danes znana v avokadu Fuerte.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Fuerte Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
| Garden Grazer | Avokado Quesadillas (veganska) | |
| Food.com | Avokado z medom |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Fuerte Avocados delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 120 dnevi, 10. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Močan avokado 🇬🇷  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 141 dnevi, 20. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 335 dnevi, 4. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 400 dnevi, 2. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Močan avokado iz Grčije 🇬🇷  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BlizuRanč Ladera, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20 Sharerjevi komentarji: Zelo lepo.  Tržnica kmetov Mar Vista Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 475 dnevi, 21.11.19 Komentarji deliteljev: Avocados fuerte 🥑 Lokalno pridelano 🇬🇷 V sezoni zdaj !!  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑 grška proizvodnja production  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑 lokalno pridelano 🇬🇷  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 670 dnevi, 10.5.19 Sharerjevi komentarji: Avokado 🥑  Tržnica kmetov Poway Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 683 dnevi, 27.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 685 dnevi, 25.4.19 Sharerjevi komentarji: s Krete  Tržnica Little Italy Juan - Družinske kmetije dediščine 760-741-8471 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 694 dnevi, 16.4.19 Sharerjevi komentarji: lokalno pridelano 🥑 |
