| Food Buzz: Zgodovina jagod | Poslušaj |
Opis / Okus
Bele jagode se lahko glede na sorto zelo razlikujejo po velikosti od majhnih do velikih in imajo ovalno do široko, rahlo stožčasto obliko z zaobljenimi konci. Koža je gladka, sijajna, čvrsta in bela, posejana s svetlo rdečimi semeni in občasno roza rdečico. Pod površjem je meso belo do slonovine, mehko, aromatično in vodno. Bele jagode so sočne in zelo sladke z nizko kislostjo in imajo nežne note cvetja, sladkarij in ananasa.
Sezone / razpoložljivost
Bele jagode so na voljo pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Bele jagode, ki so botanično del rodu Fragaria, so bledi, sladki sadeži, ki spadajo v družino Rosaceae. Obstaja veliko različnih sort belih jagod, ki se komercialno gojijo po vsem svetu z različnimi videzi, okusi, poreklom in rastnimi značilnostmi. Bele jagode so še posebej priljubljene na Japonskem, kjer velja, da so plodovi redki in jih gojijo v omejeni zalogi prek izbranih pridelovalcev. Na Japonskem obstaja več kot petdeset sort kultivarjev belih jagod z nekaterimi najbolj priljubljenimi sortami, vključno z White Jewel, Pearl White, Light Snow in White Rabbit. Bele jagode so vrhunsko sveže sadje, ki je zelo cenjeno zaradi svoje nenavadne obarvanosti, nežnega okusa in mehke teksture.
Hranilna vrednost
Bele jagode so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko poveča proizvodnjo kolagena v telesu in okrepi imunski sistem. Sadje vsebuje tudi nekaj železa, vitaminov E in K, cinka, magnezija in kalcija.
Aplikacije
Bele jagode so najbolj primerne za surovo uporabo, saj sladko sadje uživamo predvsem sveže, brez roke. Redke jagode veljajo za vrhunsko sadje, ki se kaže v svoji bledi barvi in nežnem okusu. Bele jagode lahko postrežemo kot samostojni prigrizek ali sladico, jih stresemo v zelene solate in sadne skledice, uporabimo kot okras ali pa jih narežemo in uporabimo kot preliv na tortah, piškotih in drugih pekovskih izdelkih. Na Japonskem se bele jagode prodajajo posamično, zavite v zaščitno embalažo, da se prepreči poškodovanje sadja. Bele jagode se dobro ujemajo z vanilijo, cimetom, karamelo, mehkimi siri, kot so kozji, burrata in rikota, ter sadjem, kot so jabolka, breskve, grozdje in marelice. Sveže sadje bo obdržalo 3-7 dni, ko ga nanesemo na papirnato brisačo in shranimo v plastičnem ovoju v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem so bele jagode dobile ime Hatsukoi no Kaori, kar približno pomeni 'vonj prve ljubezni'. Bele jagode so zaradi svoje redkosti zelo zaželene, pridelava pa je zahtevna in le približno deset odstotkov pridelanih plodov je uspešno razvitih za trženje pod imenom Bela jagoda. Nenavadni plodovi so zelo podobni običajnim rdečim jagodam, toda med gojenjem so jagode izpostavljene sončni svetlobi in nimajo beljakovin, ki dajo sadju svetlo rdečo barvo, ko dozori. Ko so bele jagode izbrane in pakirane za trge, se pogosto prodajajo po zelo visokih cenah, posamezno sadje se prodaja po deset dolarjev, nekatera pakiranja pa še višje, odvisno od oblike, velikosti, števila jagod in videza. Zaradi visoke luksuzne cene so bele jagode tradicionalno podarjene prijateljem in družini za posebne priložnosti in praznike.
Geografija / Zgodovina
Bele jagode so bile ustvarjene z naravnimi poskusi križanja in so doma v več regijah po svetu, zelo razvite v Evropi in na Japonskem za komercialno gojenje. Na Japonskem bele jagode gojijo v prefekturah Saga in Nara, prodajajo jih po posebnih trgovinah z živili in trgih, sadje pa je dovoljeno gojiti prek izbranih pridelovalcev, da ohranijo svoj redki ugled.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Bele jagode z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg celotne hrane Tržnica celotne hrane - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Zelo kul. |
