Food Buzz: Zgodovina jagod | Poslušaj |
Opis / Okus
Stebelne jagode zlahka odlikujejo njihova splošna stožčasta oblika in velika enotna velikost. Svetle sladkarije jabolčno rdeče in popolnoma sijajne, stebelne jagode nabirajo, da ohranijo dvopalični steblo. So debeli in sočni s klasičnim sladkim okusom in popolnim kančkom trpkosti.
Sezone / razpoložljivost
Stebelne jagode so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jagode so botanično znane kot Fragaria ananassa in so člani družine Rosaceae. Tehnično ni resnično jagodičje, temveč močno povečana posoda za cvet, jagoda stebla je edinstvena sorta, selektivno gojena zaradi dolgega trpežnega stebla in velikodušne velikosti. Te sorte dajejo velike, sladke jagode z večjimi od povprečnih tekačev, ki so dolga brezlistna stebla med matično rastlino in njenimi nadaljnjimi plodovi. Ročno jih prerežemo, da ostanejo dolga stebla nedotaknjena.
Hranilna vrednost
Jagode so odličen vir antioksidantov, vitaminov A, C, E in skupine B-kompleksa ter mineralov, kot so kalij, mangan, fluor, baker, železo in jod.
Aplikacije
Stebelne jagode naj bi služile cele in nedotaknjene. Najpomembnejša uporaba jagod iz stebel je obložena s čokolado. Lahko jih postavite tudi na piškote in torte. Sadje lahko v jedru in nadevamo s tartufi, kremnim sirom, chevrejem in sadnimi kompoti. Brezplačno seznanjanje vključuje koščičasto sadje, kot so breskve in češnje, rabarbara, vanilija, bela čokolada, sivka, timijan, ananas, banana, karamela, kokos, maskarpone in težka smetana.
Geografija / Zgodovina
V zmernih regijah po vsem svetu raste več kot sto vrst jagod. Kljub temu pa nam je združitev dveh edinstvenih vrst iz Amerike dala standardno jagodo, ki jo poznamo danes. Fragaria virginiana, ki izvira iz Severne Amerike, je bila odpeljana iz Novega sveta v Francijo leta 1624. Fragaria chiloensis, divja vrsta jagod, ki izvira iz Čila, je bila leta 1712 odpeljana tudi v Francijo. Obe sta bili zelo gojeni na evropskih vrtovih in priložnost hibridizacija je povzročila, da je današnja jagoda, gojena po vsem svetu, Fragaria ananassa. Tri glavne vrste sodobnih komercialno pridelanih sort jagod so: junijska, vsesplošna in dnevno nevtralna. Junijske jagode nabiramo junija, večne jagode uspevajo v vročih podnebjih, medtem ko se dnevno nevtralne jagode ne odzivajo na dolžino dneva, temveč cvetijo in sadijo približno pet mesecev.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
Woods Kitchen Foods | San Diego, CA | 619-719-6924 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Nadolife Proizvodnja | San Diego, CA | 619-239-1224 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Pendry SD (začasno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Lobanjska kuhinja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
Heritage & Company LLC | San Diego, CA | 319-504-2656 |
Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Restavracija Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
Pase | San Diego, CA | 619-839-9852 |
Sladica Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
Gostišče Rancho Bernardo | San Diego, CA | 877-517-9340 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
Hotel Indigo | San Diego, CA | |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Pekarna Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Bistro & vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Čiste piškote | San Diego, CA | 858-274-2253 |
Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Ghirardelli Downtown | San Diego, CA | 619-234-2449 |
To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
Pivovarna z balastno točko - Pivovarna Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo matične jagode. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili matične jagode z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 270 dnevi, 12. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Jagode iz Camposa za vedno ... v Medellinu v Kolumbiji Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 367 dnevi, 3. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Stebla! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Gloria Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 392 dnevi, 12.2.20 Kmetijska tržnica kraljice Ane Kmetija Tonnemaker Royal City, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 628 dnevi, 20. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Nič roka uporabnosti, a tako sladko in vredno :) |