| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Mandarine Dancy so majhne in imajo okroglo, sploščeno obliko, v premeru merijo od 5 do 6 centimetrov. Nekateri sadeži bodo rahlo hruškasto oblikovani zaradi majhnega vratu na koncu stebla. Gladka skorja je sijajne, globoko oranžne do rdeče-oranžne barve in ima usnjeno teksturo. Je tanek in enostaven za lupljenje. Mandarine Dancy imajo temno oranžno meso, ki vsebuje od 6 do 20 semen. So sladkega in trpkega okusa z odtenki začimb.
Sezone / razpoložljivost
Mandarine Dancy so na voljo pozno jeseni skozi zimske mesece.
Trenutna dejstva
Dancy mandarine so vrsta Citrus reticulata, včasih klasificirana kot Citrus tangerina. Bili so prva ameriška mandarina in so bila večina sorte, ki so jo v ZDA gojili in uživali večino 20. stoletja. Prvotno so jih gojili iz semena tangierine Moragne, ki je bila uvedena in imenovana za Tangiers v Maroku. Njegova povezava s to sorto se je umaknila imenu 'mandarina', ki se danes uporablja za katero koli sorto mandarine. Mandarine Dancy so znane kot matična sorta glavnih tangelov, kot so minneola, Orlando in Seminole, mandarina bogastva in matična sorta, ki prispeva k zlatu tahoe, zlatu yosemite in zlatu shasta.
Hranilna vrednost
Mandarine Dancy so odličen vir vitamina C, folata in kalija. Vsebujejo tudi velike količine vitamina A, beta karotena in flavonoidov, bogatih z antioksidanti.
Aplikacije
Mandarine Dancy se lahko uporabljajo tako v svežih kot v kuhanih aplikacijah. Pogosto jih jemo preprosto olupljene in segmentirane. Segmente lahko dodamo zelenim ali mešanim sadnim solatam ali pa jih dodamo pecivom, kolačkom in kolačem. Skorjo lahko uporabimo za peko v pecivu, pijačah ali marmeladah. Sok in celulozo lahko uporabimo za pripravo marmelad, želejev, pijač, omak in vinaigret. Mandarine Dancy se dobro ujemajo s staranimi in mehkimi siri, čokolado in zelišči, kot sta bazilika in meta. Mandarine Dancy bodo nekaj dni držale na sobni temperaturi in jih lahko v hladilniku hranite do tri tedne.
Etnične / kulturne informacije
Čas sezone trgatve mandarin Dancy in njegova priljubljenost okoli decembrskih praznikov sta mu prinesla vzdevek 'božično sadje'. Pogosto so se pojavljali v nogavicah, kot priboljšek in poceni darilo med veliko depresijo in so bili naklon stoletni zgodbi o Miklavžu, ki je zlato dajal v zaloge revnih.
Geografija / Zgodovina
Mandarine Dancy je leta 1867 predstavil polkovnik G. L. Dancy iz Orange Millsa na Floridi. Polkovnik je seme prejel od N. H. Moragne, katerega drevo so na Florido prinesli iz Tangerja v Maroku nekje pred letom 1843. Prvotno imenovano 'tangerina', kar pomeni 'iz Tangerja ali iz njega', je bilo kasneje poenostavljeno v 'mandarina'. Trgovsko razmnoževanje mandarin Dancy se je začelo okoli leta 1890, do preloma 20. stoletja pa so bile vodilne sorte mandarin na Floridi. Bili so prva sorta mandarinskih citrusov, ki se je komercialno predelala v sok mandarine. Priljubljenost te sorte je začela popuščati po sedemdesetih letih prejšnjega stoletja z uvedbo novih hibridnih sadežev, ki so bili brez semen in slajši. Mandarine Dancy niso bile naklonjene komercialnim pridelovalcem in pridelovalcem zaradi drugih bolj produktivnih, trdnejših sort, leta 2012 pa na trgu ni bilo na voljo nobenih mandarin Dancy. Od takrat lahko zahvaljujoč majhnim kmetijam in pridelovalcem niš mandarino Dancy zasledimo na kmečkih tržnicah in v specializiranih trgovinah.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Dancy Tangerines delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 23.2.20 |
