Opis / Okus
Beli mangali Manalagi so srednje veliki plodovi, v povprečju dolgi od 14 do 18 centimetrov, okrogle do ovalne oblike z ukrivljenimi konci. Koža je debela, voščena, sijoča in prekrita z vidnimi belimi lisami in pikami. Plod je v mladosti tudi bledo zelen, v zorenju pa se spremeni v temneje zeleno. Pod površjem je meso gosto, vodno, belo z rumenimi lisami v sredini in vlaknato, ki obdaja srednje veliko seme. Beli mangali Manalagi so aromatični in imajo zelo sladek, sladek in tropski okus z nizko kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Beli mangali Manalagi so na voljo pozno poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Beli mangali Manalagi, ki jih botanično uvrščamo med Mangifera indica, so edinstvena sorta Manalagi, ki spada v družino Anacardiaceae. Na lokalnih trgih po vsej Indoneziji mango Manalagi pogosteje najdemo z oranžnim mesom, edini način za razlikovanje med sortami, ne da bi meso razrezali, je nekoliko večja velikost bele sorte. Ime Manalagi se približno prevede v pomen 'daj mi več manga', kar izhaja iz priljubljenosti sorte v Indoneziji. Beli Manalagi mango so priljubljeni kot sveža prehrana in se uživajo zaradi njihovega sladkega, ne-kislega okusa. Sorta je znana tudi po sladkem okusu, tudi ko je nezrela, zaradi česar je priljubljena sorta, ki se uporablja v solatah.
Hranilna vrednost
Beli mangali Manalagi so dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo in zagotavljajo vitamine A, B, D in E. Sadje vsebuje tudi kalcij, železo, fosfor in kalij, ki je mineral, ki lahko uravnava raven tekočine v telo.
Aplikacije
Beli mangali Manalagi so najprimernejši za surove namene, saj je njihovo sladko, vlaknato meso razstavljeno, če ga uživamo sveže, brez roke. Sadje lahko narežemo in stresemo v zelene solate, nasekljamo v sadne sklede, zmešamo v smoothije, napitke in sadne sokove, zmešamo v sladoled ali uporabimo kot svež preliv nad sladicami. Bele mangale Manalagi lahko v nezrelem stanju uporabimo tudi kot hrustljav dodatek rujaku, ki je indonezijska sadna solata. Čvrsti mango na tanko narežemo in zmešamo s kozico iz paste, čili papriko, sojino omako, tamarindom in drugim sadjem, da ustvarimo mešanico sladkih, začinjenih, kislih in slanih okusov. Poleg svežega uživanja lahko sadje včasih rahlo prepražimo z mesom in zelenjavo, postrežemo z lepljivim rižem kot sladkim dodatkom, vložimo kot začimbo ali narežemo in posušimo za daljšo uporabo. Beli mangali Manalagi se dobro ujemajo z arašidi, papajo, jicama, grenivkami, kumarami, ananasom, vrtnim jabolkom, guavo, jabolki, korenčkom, zeleno, palmovim sladkorjem, limetinim sokom, tofujem, morskimi sadeži, kot so ribe, kozice in sipe ter mesom kot govedina, svinjina in perutnina. Sveže sadje mora dozoreti pri sobni temperaturi in ko je pripravljeno za uživanje, ga je mogoče še 5-7 dni shraniti v hladilniku in neoprano.
Etnične / kulturne informacije
V Indoneziji se mladi mango iz belega Manalagija popularno uporabljajo v sambal manggi. Sambal je indonezijska začimba, ki jo lahko pripravimo iz najrazličnejših sestavin za ustvarjanje pikantne arome in je običajno sestavljena iz česna, paste iz kozic, čili paprike in šalotke. Menijo, da je v Indoneziji več kot tristo različnih sort sambal, ki jih pogosto postrežejo kot prilogo k mesu na žaru ali jih dodajo v kari, riž, rezance, enolončnice in juhe. Sambal mangga je različica z zelenim mangom, sadje pa doda pikantno začimbo nežno sladkega okusa. Hrustljavo omako, ki jo pripravimo z mangom, običajno kombiniramo z ribami ali morskimi sadeži na žaru, uporabljamo pa jo tudi kot prilogo jedem iz perutnine in zelenjave.
Geografija / Zgodovina
Mango belega Manalagija je doma v Indoneziji in že od nekdaj raste samoniklo. Danes belo sadje najdemo na lokalnih trgih na Javi in Baliju in ga gojimo predvsem v regijah Probolinggo in Situbondo na vzhodni Javi. Mango belega Manalagija pogosto gojijo tudi na domačih vrtovih po vsej Indoneziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo bele Manalagi Mango. Eno je najlažje, tri je težje.
| Indonezija je | Recept za solato iz manga (Rujak Mangga) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Mango Mangagi White z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 superindo cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 496 dnevi, 31.10.19 Sharerjevi komentarji: Mango Manalagi v Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak vlečni kvadrat BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 504 dnevi, 23.10.19 Sharerjevi komentarji: prosim, ostanite  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 525 dnevi, 10. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Mango Manalagi v Superindo Cinere Depok |
