Opis / Okus
Grenivke so srednje do velike plodove, v povprečju imajo premer od 10 do 15 centimetrov in so okrogle do ovalne, včasih so nekoliko sploščene. Lupina je na splošno gladka, sijajna in poltanka z rahlo prodnato teksturo, prekrita z majhnimi oljnimi žlezami, ki sproščajo dišeča eterična olja. Tudi lupina na splošno dozori od zelene do bledo rumene, zlato rumene, do rumeno oranžne, zardenele z rožnato, odvisno od sorte, vendar lahko nekatere zelene lise ostanejo na površini v zrelosti za rumeno mesnate sorte in niso znaki zrelosti. Pod lupino se na meso tesno prilepi gosta, bela, grenka in gobasta koščica, žilave membrane pa meso razdelijo na 10 do 14 segmentov. Meso je prosojnega odtenka, od bledo rumene, rožnate do temno rdeče in je sestavljeno iz drobnih vrečk, napolnjenih s sokom, ki ustvarjajo vodno, nežno in poltrdno konsistenco. Sorte grenivke se razlikujejo po vsebnosti semen, nihajo pa od tega, da vsebujejo veliko semen kremne barve, do tega, da jih najdemo brez semen. Jedro mesa je lahko tudi votlo ali trdno, predvsem zaradi sorte in pogojev gojenja. Grenivke imajo nežno cvetlično dišavo s svetlim, sladkim, kislim in ostrim, rahlo grenkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Grenivke so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Grenivke, ki jih botanično uvrščajo med Citrus paradisi, so velika, subtropska do tropska sorta citrusov, ki spadajo v družino rutaceae. Sladko-trpki plodovi so naravni križanec med pummelo in pomarančo in rastejo na zimzelenih drevesih, ki dosežejo 9 metrov višine. Izvor imena grenivke je zavit v skrivnost, saj večina zgodovine sadja ni bila zabeležena. Plodove so odkrili na Barbadosu in naj bi jih poimenovali po svoji grozdni navadi rasti, podobno kot se grozdje oblikuje v šopih. Nekateri strokovnjaki tudi domnevajo, da so bili plodovi poimenovani zaradi trpkega okusa, ki spominja na nezrelo grozdje. V današnjem času obstajajo tri glavne vrste grenivk, ki so običajno razvrščene kot roza, bela ali rdeče-mesnata. Grenivke gojijo po vsem svetu in jih vsako sezono ročno nabirajo, jim dajejo prednost po sladko-trpkem okusu in jih prodajajo za svežo uporabo, kuhane in konzervirane.
Hranilna vrednost
Grenivke so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in spodbuja proizvodnjo kolagena v koži. Plodovi so tudi dober vir vitamina A za vzdrževanje zdravega delovanja organov, vlaknine za spodbujanje prebavnega trakta in vsebujejo manj folata, kalija in magnezija. Rdeče in rožnate sorte grenivke vsebujejo likopen, hranilo v pigmentiranem mesu z antioksidativnimi lastnostmi in ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Aplikacije
Grenivke imajo sladko-trpek okus, sočne narave, ki je primeren za sveže in kuhane namene. Sadje lahko razrežemo na polovico in ga jemo z žlico, pri čemer meso izvlečemo iz membran, ali pa ga lahko razrežemo in segmentiramo, stresemo v zelene solate, sadne sklede in salso. Grenivke lahko zmešamo tudi v napitke, sokimo v koktajle ali uporabimo kot okras za sadne punče in penečo vodo. Poleg svežih aplikacij se grenivke pogosto uporabljajo za dodajanje kislosti praženim mesom, meso pa lahko stisnemo, ekstrahiramo sok, uporabimo za aromatiziranje omak, glazur, popsic, sorbeta ali peciva, vključno s palicami, krofi, pecivom in pecivom . Grenivkino lupino lahko kandiramo tudi kot sladek, žvečilni prigrizek ali pa sadje dušimo v marmelade, želeje, marmelade in preproste sirupe. Grenivke se dobro ujemajo z avokadom, rožno vodo, oreščki, kot so pistacije, pinjole in mandlji, zelišči, vključno s pehtranom, meto, rožmarinom, kamilico in cilantro, mesom, kot so perutnina, govedina in ribe, sadjem, kot so jagode, citrusi, banane, granatno jabolko, ananas in maline, zelje, koromač in vanilija. Celi, neodprti grenivke bodo hranili 5 do 7 dni, če bodo shranjeni pri sobni temperaturi in do 3 do 6 tednov, ko bodo shranjeni v plastični vrečki in shranjeni v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Grenivke veljajo za eno od 'sedmih čudes Barbadosa', seznam pomembnih zgodovinskih krajev, ki prikazujejo rastlinske vrste, arhitekturo in zanimivosti za izobraževanje in ustvarjanje nepozabnih izkušenj na tropskem otoku. Legenda pravi, da so grenivke odkrili v Welchman Hall Gully, tričetrt milji grapi, ki je nastala iz porušenih jam in vode. Ta jarek je eno najbolj obiskanih najdišč na Barbadosu v današnjem času in naj bi obiskovalcem omogočil vpogled v izgled otoka pred več kot 300 leti. V žlebu so iz Azije posadili veliko sort citrusov, ki so jih pustili, da se naravno oprašujejo in razvijajo nove plodove, vključno z grenivkami. Welchman Hall Gully je tudi dom več kot 150 različnim tropskim rastlinskim vrstam in eksotičnim divjim živalim, vključno s četami opic.
Geografija / Zgodovina
Grenivke so ena izmed edinih znanih citrusov, ki so izvirale iz Amerike, verjeli pa so, da so plodovi nastali iz naravnega križanca med pummelo in pomarančo. Veliki, grozdasti sadeži so bili odkriti na otoku Barbados v Zahodni Indiji v 17. stoletju, kar je bil čas, ko so evropski naseljenci po otokih občasno sadili citruse iz Azije. Zasajeni citrusi bi sčasoma dozoreli in se naravno opraševali, kar bi ustvarilo nove vrste citrusov, ki bi v glavnem ostale nedokumentirane in nezabeležene. Prvotne grenivke so bile bele sorte, izbrane zaradi velike velikosti in trpkega, prefinjeno sladkega okusa. Leta 1823 je grenivke pripeljal v ZDA in jih na Floridi posadil Francoz Odet Philippe. Plodove so pozneje gojili v Teksasu in Kaliforniji leta 1910, da bi povečali raznolikost na trgu citrusov. Grenivke niso bile splošno sprejete, ko so jih sprva uvedli v ZDA, saj so veljali za preveč kisle, vendar so v Teksasu leta 1929 odkrili sladko sorto z rdečim mesom, ki se je spremenila v podobo sadja in privlačnost trga. Rdeče mesne grenivke so hitro postale priljubljene in v petih letih po odkritju so slajše plodove pošiljali po ZDA. Ko so odkrili rdeče grenivke, je Teksas leta 1962 popolnoma prenehal gojiti bele grenivke, sadje bledoga mesa pa je postalo lokalizirano na Floridi in izbranih območjih Kalifornije. Danes grenivke gojijo v Kaliforniji, Teksasu, Arizoni in na Floridi za domačo prodajo, sadje na Floridi pa izvažajo predvsem na Japonsko. Grenivke gojijo tudi v Mehiki, Južni Ameriki, Maroku, Španiji, Turčiji, Izraelu, Indiji in na območjih Karibov.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grenivke. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so grenivke delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trgovina z živili 'Majhna' st. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazakhstan Pred približno 41 dnevi, 28. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Grenivke v majhni trgovini  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 97 dnevi, 12. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Grenivke rdeče in belo 🇬🇷  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Lepa roza grenivka iz J.J. Samotna hči  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 204 dnevi, 18.8.20 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež rdeč ☀️  Kmetijska tržnica Santa Monica J.J. Ranč hčerk Lones blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 210 dnevi, 12. 8. 20  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 274 dnevi, 6. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Grenivka rdeča  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 328 dnevi, 16.4.20 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadeži  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazahstan Supermarket Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grčija Pred približno 373 dnevi, 3. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Ogromne grenivke v supermarketu Almaty  Paprikaš Leonard Paprikaš Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Osrednji trg Aten Grčija Froutooasis LTD Osrednji trg Aten Z-26-28 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 561 dnevi, 27. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež rdeč  Osrednji trg Aten Grčija Froutooasis LTD Osrednji trg Aten Z-26-28 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 561 dnevi, 27. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež bel iz Južne Afrike  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 580 dnevi, 8. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež rumen  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež zvezda rubin |
