| Družinske kmetije Beylik | Domača stran |
Opis / Okus
Madžarska pekoča paprika je dolga, ukrivljena do ravnih strokov, v povprečju dolga od 12 do 15 centimetrov in premera od 2 do 5 centimetrov in ima stožčasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Koža je voščena in gladka, dozori od bledo zeleno-rumene do oranžne, nato pa zrelo do rdeče-oranžne. Pod površjem je gosto meso bledo rumeno do belo, hrustljavo in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z belimi membranami in okroglimi ter ploščatimi semeni kremne barve. Madžarska pekoča paprika je sladka in ponuja različno toploto od zmerne do intenzivne, odvisno od zrelosti.
Sezone / razpoložljivost
Madžarska pekoča paprika je na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Madžarska pekoča paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, je začinjena sorta madžarske paprike, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Obstaja veliko različnih sort madžarske čile paprike, deskriptor Hungarian Hot pa se običajno uporablja za bolj pikantne sorte rumenega voska. Madžarska pekoča paprika je tudi bližnji sorodnik bananinega popra in ima enak sladek okus, vendar ima veliko močnejšo začimbo in toploto. Težko je ločiti dve papriki zgolj po videzu in le v pokušini se resnično razlikujeta. Madžarska pekoča paprika se giblje med 5000 in 15000 SHU po Scovilleovi lestvici in se lahko uporablja v kateri koli fazi zrelosti za kulinarične namene. Znani so tudi po uporabi v znameniti začimbi, madžarski papriki.
Hranilna vrednost
Madžarska pekoča paprika je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem, in je dober vir vitamina B6, vitamina K, mangana in folata. Paprika vsebuje tudi nekaj kalija, bakra in magnezija.
Aplikacije
Madžarska pekoča paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so pečenje na žaru, praženje, dušenje in dušenje. Papriko lahko sesekljamo v marinade, stresemo v solate, kuhamo v omake, popečemo in postrežemo z mesom na žaru ali vmešamo v enolončnice. Stroki imajo tudi gosto meso, zaradi česar so idealna za kisanje in polnjenje popra. Ko je paprika vložena, jo običajno nanesemo na sendviče ali pa jo postrežemo kot začimbo. Poleg kuhanih pripravkov se madžarsko pekočo papriko popularno suši in uporablja za pripravo paprike. Na Madžarskem se paprika klasično poveže z zaseko, čebulo, začimbami in kislo smetano, da se pripravi omaka na vrhu mesa in sveže paprike. Madžarska pekoča paprika se dobro ujema z mesom, kot so klobase, govedina in perutnina, čebula, česen, kumare, paprika, peteršilj, paradižnik, korenje in krompir. Sveža paprika ostane 1-2 tedna, ko je cela in neoprana v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Madžarskem je paprika, kot je madžarska pekoča, bistvena sestavina priljubljene začimbe, paprike. Kot nacionalna začimba Madžarske je paprika narejena iz številnih sort posušene, opečene in mlete paprike, na splošno pa obstaja osem različnih vrst madžarske paprike, od blage do zelo pekoče. Različne vrste paprike imajo tudi različne barvne tone in okuse. Paprika se na Madžarskem uporablja kot vsakodnevna začimba in jo lahko dodajamo juham, enolončnicam, marinadam in golažu iz države. Paprika izvira iz mesteca, znanega kot Szeged na Madžarskem, v mestu pa je muzej, posvečen priljubljeni začimbi, v stari tovarni salam, ki ponuja oglede, zgodovinska dejstva in preizkuse okusa.
Geografija / Zgodovina
Madžarska pekoča paprika je bila na Madžarsko vnesena nekje v začetku 16. stoletja z napadi Turkov. Paprika je bila sprva znana kot Turkisch rot pfeffer ali turška rdeča paprika, od njihove uvedbe pa je paprika postala ena najbolj priljubljenih sort med madžarskimi kmeti. Ko se je gojenje povečalo, so v papriko, ki je znana danes, gojili madžarsko pekočo papriko, sorta pa je bila v ZDA uvedena v 20. stoletju. Na Madžarskem se sveža madžarska pekoča paprika lahko prodaja kot paprika ali kot pekoča madžarska na lokalnih trgih in v trgovinah. Zunaj Madžarske se izraz paprika nanaša izključno na začimbe v prahu, sveža madžarska pekoča paprika pa je na voljo na trgih kmetov in v spletnih katalogih semen za domači vrt.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo madžarsko pekočo papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
| Piškotek za testo in pečico Mitt | Pekoče maslo | |
| Dobro začinjena kuharica | Zelena Čile Gazpacho Granita |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje delijo madžarsko pekočo papriko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kraljica anne vs deževnejše češnje
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 221 dnevi, 8. 1. 20  Edmonds Farmers Market Ekološke kmetije Alvarez Mabton, WA BlizuEdmonds, Washington, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Bodite opozorjeni - rdeči se začnejo sladko, nato pa se prikradejo in ugriznejo) |
