Opis / Okus
Urui je hrustljav in sluzast Sansai, katerega bledo vijolični cvetovi, rumeno-zeleni listi in bela stebla so užitni. Ponuja preprost okus, ki je podoben belušem in zeleni solati. Uruje nabiramo, ko so dolgi manj kot enajst centimetrov in ko so njihovi listi majhni in mehki. V rastlinjaku gojena sorta ima dolgo dolgo belo steblo v primerjavi z divjim Uruijem, ker je ob rasti globoko prekrita z riževo lupino.
Sezone / razpoložljivost
V rastlinjakih gojeni Urui so na voljo od pozne zime na trgu. Wild Urui so na voljo v pomladnih mesecih.
Trenutna dejstva
Urui je znan tudi kot Hostas, Ginbo ali Oobagiboshi in znanstveno znan kot Hosta montana. Je trajnica, ki je v družini Lily in v poletnih mesecih cveti čudovite bledo vijolične cvetove. Danes je večina urujev, ki jih najdete v lokalnih trgovinah, rastlinjakov.
Hranilna vrednost
Urui je bogat z vitaminom C, v sluzi Uruija so tudi polisaharidi, ki lahko povečajo število limfocitov v človeškem telesu, kar lahko poveča odpornost na nekatere bolezni.
Aplikacije
Uruijeve cvetove, stebla in liste lahko uživate kuhane ali surove. Kot okras dodajte surove rože v sladice ali solate ali pa jih na hitro prekuhajte in oblecite v Sanbaizu. Uporabljajte jih v solatah, juhah, tempuri, mariniranih jedeh, Ohitašiju, Asa-zukeju, krompirčku ali testeninah. Uruji ne bodo sluzavi, ko bodo surovi, vendar bo njihova edinstvena značilnost sluzaste teksture izšla, ko jih bomo kuhali ali premagovali z nožem. Izberite cvetje, ki ima cvetne liste, ki niso zelo odprti, zato bodo dovolj mehki za uživanje. Poskusite dobiti Urui, ki imajo belo debelo steblo, njihovi listi pa so rumeno-zeleni in sveži do konice. Divji urui s temno zelenimi listi so žilavi in grenki, zato uporabljajo le njihova bela stebla. Urui bodo imeli najvišjo vsebnost vlage zjutraj, zato bo nabiranje zjutraj najboljše. Urui se lahko enostavno posuši, zato jih obvezno zavijte v navlaženo papirnato brisačo, položite v plastično vrečko in shranite v pokončnem položaju v hladilniku. Imajo kratek rok trajanja, zato je najbolje, da jih pojemo takoj, ko jih naberemo. Za dolgotrajno skladiščenje jih lahko tudi posušimo in konzerviramo.
Geografija / Zgodovina
Ljudje na Japonskem že dolgo jedo užitne divje rastline, kot je Urui. Divji Urui rastejo med Honshujem in Hokaidoom in imajo raje vlažna travišča in gore. Rastejo tudi na Korejskem polotoku in na Kitajskem. V rastlinjakih gojeni Urui so bili nabrani v Tohokuju, kot je prefektura Yamagata, nedavno pa so jih pobrali v prefekturi Tokushima, ki je na otoku Shikoku.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Urui. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gurman Shizuoka | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami recepti | Sezamova kisla pomladna zelenjava in divje rastline | |
| Gurman Shizuoka | Urui & Fuki Tempura |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Urui z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Pred približno 707 dnevi, 4.2.19 |
