| Posebnosti Penryn Orchard | Domača stran |
Opis / Okus
Hoshigaki je tako vizualno osupljiv in edinstven, kot sta njegov okus in tekstura na nebu. Rezultat obrtnega postopka je postarano, izpraznjeno, a vlažno sadje z linearnimi nagubanimi utori, odtenki zažgane oranžne in rjave barve v prahu, prijetno žvečilna, vlažna tekstura, sladki in kompleksni okusi medenjakov in začimb s toplim cvetni nos. Ko se plodovi sčasoma starajo, sladkor še naprej prekriva površino in sčasoma prikriva večino barv plodov s prosojno belo plastjo.
Sezone / razpoložljivost
Hoshigaki je na voljo sredi zime.
Trenutna dejstva
Hoshigakijeva metoda je delovno intenzivna japonska tradicija in umetnost. Celoten trden kaki Hachiya olupijo ročno in ga nanizajo z vrvicami. Po približno tednu dni plodove več tednov masiramo vsake tri do pet dni. Po koncu tega obdobja bodo plodovi razvili bel cvet, ko bodo sladkorji prišli na površje. Beli cvet je pokazatelj, da je celuloza nastavljena in pripravljena za uživanje. Ker je postopek dolgotrajen in zahteva potrpljenje, je Hoshigaki redek komercialni pojav.
Aplikacije
Hoshigaki lahko narežemo in jemo samostojno kot prigrizek ter poleg drugega posušenega in tartar sadja, kot so češnje, jagode in ananas. Hoshigaki lahko uporabite kot pripomoček za sirove plošče in ga dodate sladicam, kot so torte, pite, piškoti in sladoled. Slane možnosti vključujejo solate in namakanje v tekočini za pripravo kompota ali omake za jedi iz svinjine, rac in morskih sadežev. Brezplačno seznanjanje vključuje granatno jabolko, pomaranče cara cara, smetano, rjavi sladkor, sirup, pistacije, ostareli manchego, pršut, bučo, čili, blage sire, kot so chevre in port salut, kutine, jabolka in hruške.
Geografija / Zgodovina
Hoshigaki je bil prvotno razvit na Japonskem. Ustvarjen je bil kot ohranjena hrana za sadje, ko je bilo edino sadje, ki je bilo na voljo v zimskih mesecih, citrusi. V 19. stoletju so japonski priseljenci prinesli kaki in ohranjeno plovilo Hoshigaki s seboj v vznožje Sierre in v kalifornijsko dolino San Joaquin. Kakor tudi generacije v preteklosti, tako je veljalo tudi za prakso, ki je pustila vse, razen nekaj padajočih proizvajalcev. 21. stoletje je v istem predelu Kalifornije pripeljalo oživitev Hoshigakija, kjer pridelovalci sadja to strast in integriteto izvajajo. Praksa še vedno vztraja v svoji domovini Japonski. Izvajajo ga tudi na Kitajskem, v Vietnamu in Koreji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Hoshigaki (posušeni kaki). Eno je najlažje, tri je težje.
| Kronika San Francisca | Doma narejeni Hoshigaki | |
| Root SImple | Hoshigaki (posušeni kaki) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Hoshigaki (posušeni kaki) z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 66 dnevi, 1. 3. 21 Sharer-jevi komentarji: Kakiji Hoshigaki iz 3 farme oreškov  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 447 dnevi, 19.12.19 |
