Opis / Okus
Oranžna buča kaboča, izrazito kah-BOH-chah, je orientalska buča, obdana z dolgočasno, globoko zeleno, debelo, lisastato skorjo z bledimi, neenakomernimi črtami. Okrogla s sploščenim vrhom znaša od enega do osem kilogramov, na splošno pa tehta v povprečju dva do tri kilograme. Globoka, rumeno-oranžna kuhana kaša je drobnozrnata, mokasto suha in nežna. Semena in strune v votlini so na otip značilno mastne. Precej sladek, njegov bogat okus združuje okus sladkega krompirja in buče.
Sezone / razpoložljivost
Buča Orange Kabocha je na voljo v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Oranžna kabocha buča, ki jo botanično uvrščamo med Cucurbita maxima, je hibrid rdečih kuri in kabocha squash. Oranžna kaboča, včasih znana tudi kot sončna kaboča, naj bi imela boljši okus in teksturo kot starševske sorte.
Aplikacije
Buča Kabocha je sorta sladkega mesa, trde kože. Olupite ali pecite s kožo. Koščke bučk narežite na kocke in olje ter začimbe ali kombinirajte s smetano in sirom, pečene v gratin. Praženo bučo dodajte juhi, enolončnici ali rižoti. Pire in vmešajte v zmehčano maslo. Narežite in pecite z medom in citrusi. Kabocha buča se dobro ujema z azijskimi začimbami, oreščki in okusi suhega sadja, pa tudi s teksturo kuhane faro, ječmena, leče ali testenin. Buča Kabocha bo tedne hranila v hladnem in suhem prostoru.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš Orange Kabocha. Eno je najlažje, tri je težje.