| Vrt .. |
Opis / Okus
Mandolinska špinača je polsavojska, hibridna sorta špinače, znana po svojih krhkih listih in enostavnosti čiščenja. Mandolina špinača ima globoko zelene, sijajne liste v obliki lopatic. Listi rastejo pokonci in so v otroški fazi manj krčljivi, z napredovanjem pa rastejo bolj savojsko (krčljivo). Debeli listi so precej prožni, vendar ohranjajo hrustljavo teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Mandolina špinača je na voljo poleti in v začetku jeseni.
Trenutna dejstva
Mandolina je nova sorta špinače, botanično znana kot Spinacea oleracia var. Mandolina. Je poznosezonska sorta, ki svojo rast širi v poletne mesece, ko je bila nabrana večina drugih sort špinače. Mandolina špinača je polsavojska sorta, ki je bolj odporna na bolte in bolezni ter je zelo priporočljiva za domačega vrtnarja.
Hranilna vrednost
Mandolinska špinača je, tako kot pravi bratranec špinače, bogata z železom ter vitaminoma A in C.
Aplikacije
Mandolina špinača ima lepo teksturo, zaradi česar je idealna za surove aplikacije, kot so solate, hkrati pa je primerna tudi za juhe, testeninske jedi in preproste priložene priloge. Mandolinovo špinačo dodajte v quiche in mešane zelene solate. Mandolinovo špinačo lahko uporabimo namesto druge zelenice v različnih receptih. Evropska hibridna špinača bo neopranega hranila do dva tedna v hladilniku, ko bo zavita v perforirano plastiko.
Etnične / kulturne informacije
Mandolinovo špinačo je ustvarilo hortikulturno podjetje na Nizozemskem, kjer se je pridružilo drugim sortam špinače, imenovanih po instrumentih, kot so harfa, banjo in tamburina.
Geografija / Zgodovina
Mandolinova špinačna semena je razvila družba Pop Vriend Seed Co. na Nizozemskem. Nova sorta je bila izbrana zaradi sposobnosti, da se vzdrži peronospore in trdote pod poletnim soncem. Mandolinova semena špinače so bila proizvedena predvsem za pridelavo dojenčkov in mladostnikov. Poskusi proizvodnje špinače Mandolin so bili izvedeni na Novi Zelandiji in v Avstraliji. Novost te sorte omejuje njeno dostopnost na majhnih kmetijah in pridelovalcih doma.
