Paradižnik iz dediščine črnega ananasa

Ananas Noire Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Zgodovina paradižnika Heirloom Poslušaj

Pridelovalec
Loo Loo Farms

Opis / Okus


Paradižnik Ananas Noire je večbarvni paradižnik iz bifteka, ki ga odlikuje velika velikost in rahlo sploščena oblika globusa z grebeni. Njihova koža dozori do temno vijolično rdeče z zelenim rdečilom in zelenimi rameni, meso pa ima čudovite in izrazite progaste vzorce roza, rdeče, zelene in rumene barve. Ponujajo globok, dimljen in bogat okus, ki se začne sladko s kančkom ananasu podobnih citrusov in konča z ostrimi in kislimi podtoni. Mesnato meso je kremasto, nežno in sočno, z malo semeni. Ananas Noire je nedoločena sorta paradižnika, kar pomeni, da bo rastlina še naprej vertikalno rasla in sadovala vse do zmrzali in lahko doseže približno šest metrov višine. Priporočljivo je, da se v kletke ali rešetke pomaga pri podpori neverjetno obilnih pridelkov velikega, enega do dveh kilogramov sadeža.

Sezone / razpoložljivost


Paradižnik Ananas Noire je na voljo sredi poletja.

Trenutna dejstva


Ananas Noire je odprto oprašena sorta, kar pomeni, da bo shranjeno seme razmnožilo isto sorto, ko bo zasajeno naslednje leto, razen če pride do naravnega navzkrižnega opraševanja ali spontane mutacije. Paradižnik, ki ga je Carl Linnaeus prvotno imenoval Solanum lycopersicum, se botanično imenuje Lycopersicon esculentum, vendar sodobne študije spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji.

Hranilna vrednost


Paradižnik je bogat z vitaminoma A in C, kar je pomembno za zdrave oči, kožo, kosti in zobe, poln je vlaknin. Paradižnik je znan tudi po tem, da vsebuje antioksidativno spojino likopen, ki lahko pomaga pri zaščiti pred rakom prostate in srčnimi boleznimi. So dober vir kalcija in železa ter vitamina B in kalija, zaradi česar so učinkoviti pri zniževanju ravni holesterola in zniževanju krvnega tlaka.

Aplikacije


Zaradi velikosti paradižnika Ananas Noire je idealen za rezanje na sendviče in burgerje, njegova edinstvena barva pa je čudovit dodatek svežim solatam ali veggi pladnjem. Poskusite Ananas Noire v zloženi solati, po dolžini narezani in prevlečeni z avokadom in mocarelo ali pa iz nje pripravite okusno paradižnikovo omako. Paradižnik se dobro ujema s svežimi zelišči in mehkimi mlečnimi siri ter citrusi, oljčnim oljem, jajci, smetano, lešniki, pinjolami, ananasom, morskimi sadeži ali mesom in perutnino na žaru in praženim mesom. Tako kot druge paradižnike je treba tudi paradižnik Ananas Noire hraniti pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje počasi propade. Paradižnik Ananas Noire ima nenavadno kremasto in mehko meso, zato se ne obdrži dobro in ga je treba uporabiti čim prej po žetvi.

Etnične / kulturne informacije


'Ananas Noire' je francosko ime, ki se prevede kot 'črni ananas'.

Geografija / Zgodovina


Paradižnik Ananas Noire se je pojavil iz beljakovine ananasovih paradižnikov v Belgiji kot naravno križanje ananasovega paradižnika in neznanega črnega paradižnika. Razvil in stabiliziral ga je belgijski vrtnar Pascal Moreau, na trg pa je izšel leta 2005. Ananas Noire naj bi dobro uspeval v vseh območjih trdote rastlin USDA, vendar ne pozabite, da je paradižnik pozne sezone in lahko traja do petinosemdeset dni, da dozori in se razvije po presajanju.



Priljubljene Objave