Clementines Tangerines Informacije, recepti in dejstva

Rancho Del Sol

Opis / Okus

Klementina je drobna, svetlo oranžna na videz s sijajno, usnjasto lupino, bogato z eteričnimi olji. Ko je lupina preluknjana ali zestirana, razkrije svetle arome citrusov. Koža se ohlapno oprime segmentiranega mesa, kar omogoča enostavno luščenje. Njeno meso je sočno, izjemno sladko in na splošno brez semen.

Sezone / razpoložljivost

Vrhunec sezone mandarin Clementine je od oktobra do decembra.

Trenutna dejstva

Mandarina klementine, Citrus clementina, se pogosto omenja kot alžirska mandarina. Je najpogostejša sorta mandarin. Obstaja vsaj petnajst znanih sort klementin. Te sorte so hibridi ali spremenjene različice starševske sorte klementin. Ko čebele oprašujejo klementine z drugim sadjem, plodovi ustvarijo neželena semena.

Aplikacije

Mandarina klementin je z ravnovesjem kislosti in sladkosti primerna za uživanje svežih in za uporabo v kuhanih pripravkih. Torte in solate dodajte cele segmente ali sok za zamrznjene sladice, koktajle ali vinaigrete. Sveže segmente združite z olivami, medom, papriko zelenjavo, avokadom, citrusi in morskimi sadeži. Sadje mandarine klementine, lupinico in sok uporabljajte v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. Mandarine klementine se bodo obdržale na sobni temperaturi, vendar jih je treba dlje hraniti v hladilniku.

Geografija / Zgodovina

Mandarina klementina je mandarina, ki plodno raste v celotnem sredozemskem bazenu, zlasti v obalnih regijah, kjer rastejo citrusi, v Španiji in Severni Afriki. Njegova izpostavljenost ZDA je razmeroma nova. Leta 1914 so ga prejeli kot brstični les iz španske Valencije. Šele v devetdesetih letih je to sadje doživelo velik komercialni uspeh. Menijo, da je bila prvotna klementina odkrita kot nenamerna mutacija na vrtu v Alžiriji. Testiranje alžirske mandarine in prvotne sorte klementin je pokazalo, da gre za isto sadje.