Vijolična repa

Purple Top Turnips





Pridelovalec
Vrtovi Terra Madre

Opis / Okus


Vrhovi vijolične repe so koreninski gomolji rastline repa. Izpostavljena repa nad linijo tal bo med postopkom gojenja svetlo vijolične barve, kot že ime pove, medtem ko bo del, ki ostane pod zemljo, bel. Pri obiranju ima repa gladko kožo in premer približno 7 do 10 centimetrov. Vrhove vijolične repe je najbolje uživati ​​mlade, saj bodo po okusu rahlo sladkasti s kančkom popra in bodo po dozorevanju postali mehke in trpežne teksture.

Sezone / razpoložljivost


Repa Purple Top je na voljo pozno jeseni do zimskih mesecev.

Trenutna dejstva


Vrhovi vijolične repe so botanično znani kot Brassica rapa in so člani družine gorčice, ki vključuje tudi cvetačo in zelje. Vrhove vijolične repe lahko pogosto zamenjamo z rutabagas, lahko pa jih ločimo po velikosti in barvi. Rutabage so večje od vrhov Purple Turnip in bodo imele rumenkasto vijolično kožo in rumenkasto meso. Vijolična barva v vrhovih vijolične repe je posledica prisotnosti antocianinov, za katere so raziskave pokazale, da delujejo proti raku.



Priljubljene Objave