| Zelišča in cvetje Hana | Domača stran |
Opis / Okus
Havajske praproti Pohole, izrazito poh-HOH-lay, so bogato temno zelene in proizvajajo velike liste, dolge od tri do šest metrov. Živahni zeleni poganjki se razvijejo iz zvite praproti in jih poberejo iz notranjosti, ko so visoki med 6 in 9 centimetrov. Ta užitna praprot ima prefinjeno sladek in oreškov okus rahlo žvečilne teksture. Njegov okus primerjajo z okrami in šparglji.
Sezone / razpoložljivost
Havajske praproti Pohole so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Praprot je na Mauiju znana pod imenom Pohole praproti, ho'i'o na Havajih, ki se na Filipinih imenuje pako, na Japonskem pa warabi in v Koreji kosade.
Hranilna vrednost
Pohole praproti so 98% vode, vsebujejo veliko železa in vsebujejo nekaj kalcija in magnezija.
Aplikacije
Poholejeva praprot je v celoti užitna in jo lahko uživamo svežo ali kuhano. Spodnji del odrežite kot šparglje, nato blanširajte, da ohranite njihovo barvo. Pohole praproti se izjemno dobro ujemajo s paradižnikom in čebulo. Poskusite v zadnjem trenutku dodati mešanici ali dodajte sorove vrhove praproti v solato, prelite z lahkim vinaigretom. Okusno jih postrežejo na vrhu pice ali ploščatega kruha in so odličen dodatek omletam in fritaji. Za čiščenje rahlo sperite z vodo, da odstranite vse drobne dlake na praproti. V hladilniku bodo teden dni.
Geografija / Zgodovina
Poholska praprot raste samoniklo v deževnih gozdovih vzhodnega Mauija. Tropsko podnebje havajskega deževnega gozda je zaslužno za njihov okus in sočno strukturo. Tradicionalno so na starih havajskih praproti pohole shranili ovite v čajne liste, kar je metoda, s katero so ohranjali svež pridelek.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo havajsko praproti Wild Pohole. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zelišča in cvetje Hana | Barry's Pohole solata | |
| Hrana 52 | Prepražena luknja (poganjki praproti) in kozica z pesto iz melise na riževih rezancih |
