Opis / Okus
Gai Lan se lahko razlikuje glede na velikost in obliko, odvisno od sorte, običajno pa ima dolga, mesnata peclja s širokimi in ravnimi listi, v povprečju dolga dvajset središč. Debela stebla so bledo zelena, gladka in hrustljava, široki, pestri, modrozeleni do temno zeleni, voščeni listi so polsijajni z izrazitim žiljem. Ko rastlina dozori, razvije majhne, užitne cvetne brsti, ki se bodo sčasoma odprli in zacveteli bele cvetove, celotna rastlina pa je nabrana, ko je mlada zaradi sveže in nežne konsistence. Gai Lan ima podoben, a nekoliko močnejši okus kot brokoli in je grenko-sladek z zelenim, rastlinskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Gai Lan je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Gai Lan, botanično uvrščen med Brassica oleracea var. alboglabra, so rastline z debelimi stebli, ki so skupaj z ohrovtom, zelenjavo, brokolijem in cvetačo člani družine Brassicaceae. V kantonskem jeziku so znani tudi Kai Lan, v angleščini kitajski ohrovt in kitajski brokoli ter Jie Lan v mandarinščini. Obstaja veliko različnih sort Gai Lan, ki se prodajajo na svežih trgih, posebnih trgovinah z živili in katalogih semen. Gai Lan je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic, ki jo najdemo v Aziji, in je priljubljena zaradi svojih gostih, nežnih stebel in grenko-sladkega okusa. Užitni so vsi deli rastline, vključno z listi, stebli, cvetnimi brsti in cvetovi, Gai Lan pa se uporablja predvsem v azijskih mešanicah, juhah in kot priloga.
Hranilna vrednost
Gai Lan je odličen vir vitaminov A in C, kalcija in folatov. Vsebuje tudi nekaj antioksidantov, kot sta beta-karoten in lutein ter vitamina K in B9.
Aplikacije
Gai Lan lahko uživamo surovo, vendar ima rahlo grenak okus in je pogosteje kuhan z aromatičnimi ali lahkimi omakami, da pomaga uravnotežiti okus. Gai Lan, povezan s tajsko, kitajsko, vietnamsko in birmansko kuhinjo, lahko ocvrte, kuhamo, blanširamo, dušimo ali kuhamo na pari. Liste in stebla lahko prepražimo z drugo zelenjavo, zmešamo v juhe z rezanci ali rahlo podušimo in postrežemo s slanimi glavnimi jedmi. Zeleno lahko uporabimo tudi kot zavitek za kuhano meso, zelišča in omake, zmešamo ga v lončnice ali zmešamo v zelene sokove in napitke. Gai Lan se dobro ujema z omakami, kot so ostrige ali soja, česen, ingver, meso, kot je svinjski trebuh in govedina, ribe, kot so mahi-mahi in losos, gobe, testenine, riž, orehi, rdeča paprika in bazilika. Sveži listi in stebla bodo v neočiščenem predalu hladilnika hranili 4-7 dni. Gai Lan lahko tudi blanširate in shranite v zamrzovalniku do enega leta.
Etnične / kulturne informacije
Na Kitajskem je Gai Lan ena najpogosteje zaužitih namiznih vrtnin, vendar se uporablja tudi v tradicionalni kitajski medicini za zdravljenje slabokrvnosti, blaženje vnetih grl in zmanjšanje sluzi. V kitajski medicini se za opis organov v telesu uporablja pet elementov, vključno z vodo, lesom, kovino, ognjem in zemljo, ki morajo ostati v ravnovesju. Verjame se, da Gai Lan pomaga ognjenim organom, ki jih sestavljajo predvsem srce in tanko črevo, da delujejo pravilno. Grenki okus Gai Lana naj bi pripomogel k večji prebavi in tudi razstrupljanju telesa.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je Gai Lan doma iz Kitajske in ga gojijo že od antičnih časov. Ko se je gojenje povečalo, so na Kitajskem močno gojili zelje brez zelja in ustvarili veliko novih sort, ki so jih uvedli v sosednje države v Aziji. Danes je Gai Lan ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic, ki jo najdemo na lokalnih trgih po Aziji in jugovzhodni Aziji, najdemo pa jo lahko tudi v posebnih trgovinah z živili in na azijskih trgih v Evropi, Avstraliji in ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Gai Lan. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Gai Lan delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Tržnica Asiana Tržnica Asiana 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 V bližiniTempe, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Lams Super Market Trg Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Tržnica hollywoodskih kmetov Kong Tao 1-559-367-4165 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Neverjetno  Južnokitajska linija Wah Nam Hong (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong BlizuRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 495 dnevi, 11.11.19 Sharerjevi komentarji: Gai Lon  Neverjetna orientalska trgovina Amazing Oriental NearRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 496 dnevi, 31.10.19 Sharerjevi komentarji: Gai Lon  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Gai Lon na tržnici Buford Farmers Market  Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 V bližiniSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Asian Food Mart Azijski živilski trg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Trg Seiwa Trg Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Lepa  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 673 dnevi, 5. 7. 19  Atlas World Fresh Market BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19  Tržnica hollywoodskih kmetov Kong Tao 1-559-367-4165 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 Sharerjevi komentarji: kitajski brokoli.  Svetovni živilski supermarket BlizuLimonin gaj, Kalifornija, ZDA Pred približno 708 dnevi, 4.2.19 |
