Opis / Okus
Tatsoi je majhna nizko rastoča rastlina, ki tvori rozeto drobnih listov v obliki žlice. Ima kratka bledo limetasto zelena stebla, sočna in nežna, primerjana s srci zelene. Smaragdno zeleni listi so sijoči in izbočeni s subtilnimi žilami. Surovi Tatsoi ima sladke, a orehove okuse in mineralni zaključek. Ko je kuhan, razvije toplo zemeljsko podobno kot špinača.
Sezone / razpoložljivost
Tatsoi je na voljo skozi celo leto, z vrhuncem sezone spomladi in zgodaj poleti.
Trenutna dejstva
Tatsoi je botanično uvrščen med vrste Brassica narinosa in član družine Brassicaceae ali gorčice. Gre za raznoliko kitajsko zelje, ki je splošno znano kot žlica gorčica, gorčica špinača in rozeta bok choy. V kitajščini se imenuje wu ta cai, na Japonskem pa je znan kot tasai. Obravnavajo ga kot zrezano in ponovno prihaja listnato zelenjavo, ki omogoča več letin na eni rastlini. Zrelost rastline nakazujejo cvetoči poganjki, ki izvirajo iz listja. Sčasoma bo rastlina pognala semena, kar pomeni selitev njenega življenjskega cikla. Semena lahko shranite in uporabite za prihodnje pridelke.
Hranilna vrednost
Tatsoi je dober vir vitaminov A, C in K, karotenoidov, folatov, kalcija in kalija.
Aplikacije
Tatsoi je zelo vsestranski zelen in se lahko uporablja podobno kot špinača, surova, parjena, sotirana, dušena ali ocvrta. Odlično spremlja druge solate, kot so špinača, rukola, vodna kreša, grahove vitice in mizuna. Njene ostre in pikantne note se dobro ujemajo z citrusi, ostrimi hladnimi sestavinami, kot so jabolko, koromač in meta, topli okusi, ki jih obilno najdemo v čiliju, česnu in pimentu. Seznanite tatsoi s sestavinami, bogatimi z umami, kot so pokrovače, gobe, morske alge, sezam in dušeno meso. Fermentirane sestavine, kot so ribja omaka, sojina omaka in kis, so tudi brezplačne tekme.
Geografija / Zgodovina
Tatsoi je doma na Kitajskem, a njegove kulinarične korenine so na Japonskem. Njegovo obdobje gojenja je tako globoko, da velja za starodavno zelenico. Kot pri vseh kitajskih brassicas je tudi tatsoi močan pridelovalec. Hitro kali in sadike se razvijajo tako hitro, da jih skoraj lahko vidite. Za razliko od tipične zahodne brassice, ki dozori v 5-10 mesecih po setvi, lahko rastline naberemo v 3-4 tednih po setvi. Čeprav se bo Tatsoi prilagodil ilovnatim in peščenim tlom, uspeva v rodovitnih tleh, bogatih z dušikom, v toplih dneh in hladnih nočeh.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Tatsoi. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si Tatsoi delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 61 dnevi, 1. 8. 21 Komentarji delilca: Tatsoi !!  Kmetijska tržnica South Anchorage Rempelova družinska kmetija Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com BlizuRuski Jack Park, Aljaska, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 476 dnevi, 20. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Tatsoi je trenutno zelo vroč  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Komentarji delitelja: Beautiful Purple Tatsoi !! Iz njenega produkta  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 504 dnevi, 23.10.19 Sharerjevi komentarji: Tatsoi je videti čudovito  Kmetijski trg Vista Sončne ure 805 marec Vista dr. Vista CA 92081 760-916-6566 BlizuPogled, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 655 dnevi, 25.5.19  Broadway Sunday Farmer's Market Rastoči Washington Skagit Co, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 668 dnevi, 12.5.19 Sharerjevi komentarji: Priljubljena azijska zelena lahko uporabljate kot sladek in oreškov nadomestek špinače v kateri koli surovi ali kuhani jedi!  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 725 dnevi, 16.3.19 Sharerjevi komentarji: Tatsoi opazili na tržnici Virginia Park Farmer's Market. |
