Opis / Okus
Jabolko Shizuka je veliko in okrogle ali stožčaste oblike. Koža je dokaj mehka in maslena, z bledo rumeno-zelenim ozadjem, prekritim z rdeče-oranžnim rdečilom, ki lahko prekriva velik del površine. Kakovosten okus jabolka Shizuka teži k sladkosti in ne k kislosti, bolj sladek kot njegov brat in sestra Mutsu. Tekstura te sorte je lahka in jasna, primerljiva z Honeycrisp ali Jonagold. Jablana Shizuka je velika, živahna in težka pridelka, čeprav nekoliko dovzetna za različne bolezni.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Shizuka so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolko Shizuka je sodobna japonska sorta jabolk, botanično ime Malus domestica. Shizuka je bila ustvarjena iz križa jabolka Golden Delicious s sorto Indo. Ima isto poreklo, čeprav ne vseh enakih lastnosti, kot bolj znano japonsko jabolko Mutsu (znano tudi kot Crispin). Beseda 'shizuka' v japonščini pomeni tiho ali mirno.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo malo kalorij in nič maščobe. Eno srednje jabolko vsebuje približno 3 grame vlaknin in 1 gram beljakovin. Vlaknine v jabolkih, zlasti v obliki pektina, znižujejo raven holesterola in ščitijo kardiovaskularni sistem. Jabolka vsebujejo tudi fitokemikalije, ki ščitijo celice pred poškodbami, ogljikovimi hidrati in majhnimi količinami beljakovin.
Aplikacije
Jabolka Shizuka so najboljša za uživanje svežih, sušenj ali celo pripravi sokov. Narežite na solate ali za prigrizke, kot je kebab - ta sorta po rezanju ne porjavi hitro. Seznanite se z drugim sadjem, kot so marelice ali hruške, siri, kot so cheddar ali ricotta, ali z oreščki, kot so orehi, pekani ali mandlji. Kuhanje jabolk Shizuka povzroči teksturiran pire, zaradi česar je dobra sorta za jabolčno omako. Jabolka Shizuka niso dolgotrajna sorta za shranjevanje in bodo mesec ali dva hranjena v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Razvoj in gojenje jabolk ima vidno mesto na Japonskem, zlasti v severni prefekturi Aomori. Kmetje in rejci jabolk na Japonskem so razvili več kot 20 sort jabolk in štejejo za trg tako na Japonskem kot po vsem svetu. Najbolj znano japonsko jabolko v ZDA je Fuji. Mutsu, brat in sestra Shizuke, je bil ustvarjen na raziskovalni postaji Aomori v tridesetih letih prejšnjega stoletja.
Geografija / Zgodovina
Vzreditelj jabolk Tsuneo Murakami je razvil jabolko Shizuka leta 1969. Na trg je izšlo leta 1986, zdaj pa ga gojijo v jabolčnih regijah na Japonskem in v ZDA.
